تطبيق وخصائص بودرة التلك في شحوم الطعام

لطالما كانت سلامة الغذاء محور اهتمام الناس. هناك العديد من العوامل التي تؤثر على سلامة الغذاء. من بينها ، يعد التلوث الناجم عن تسرب مواد التشحيم في معدات الطعام أحد الأسباب المهمة. يستخدم شحم الطعام على نطاق واسع في أجزاء النقل الرئيسية لمعدات تجهيز الأغذية مثل المحامل والسلاسل وقضبان التوجيه ، ويعتمد أداء التشحيم للشحوم بشكل أساسي على المواد المضافة المستخدمة.

في ضوء سلامة الشحوم الغذائية ، عند اختيار المواد المضافة ، فإن الاعتبارات غير السامة وغير الضارة هي الاعتبارات الأساسية. كمادة مضافة للغذاء ، غالبًا ما يستخدم التلك المخصص للطعام في مساعدات تدفق الطعام وإطلاق العفن ؛ نظرًا لخصائصه التزييتية الجيدة ، فإن له أيضًا تطبيقات معينة في مجال الترايبولوجي ، مثل طلاء التلك على الملابس الواقية. الحد من تلف جلد الطاقم الطبي أثناء COVID-19 ؛ بالإضافة إلى ذلك ، يتميز التلك الموجود في زيت التشحيم بخصائص ممتازة مضادة للاحتكاك ، والتي يمكن أن تقلل بشكل أفضل من تآكل معدات الحديد الزهر.

تم تحضير شحم قاعدة الألمنيوم المركب بواسطة الزيت الأبيض والمكثف ، وتم دراسة تأثير كسر كتلة التلك بدرجة الغذاء على الخواص الترايبولوجية للشحوم. تظهر النتائج ما يلي:

(1) يمكن لمسحوق التلك تحسين الاستقرار الحراري للشحوم المركبة المصنوعة من الألومنيوم ، ودرجة حرارة التحلل الفوقي للشحوم القاعدية أقل بكثير من درجة حرارة الشحوم المحتوية على بودرة التلك ؛

(2) يمكن لمسحوق التلك تحسين الخصائص الترايبولوجية للشحوم المركبة المصنوعة من الألومنيوم ، أي تحسين استقرار عملية الاحتكاك وتقليل معامل الاحتكاك وحجم التآكل ؛ مع زيادة جزء الكتلة من مسحوق التلك ، فإن معامل الاحتكاك وحجم التآكل أولًا يزداد التغيير بعد الانخفاض ، وعندما يكون جزء كتلة التلك 1.0٪ ، يكون متوسط ​​معامل الاحتكاك وحجم التآكل هو الأصغر ؛ يلعب التلميع تأثيرًا فعالًا مضادًا للاحتكاك ومضادًا للتآكل ؛

(3) من المرجح أن يتم استخدام الشحوم المضاف إليها 1.0٪ من التلك في المعدات الغذائية وغيرها من المجالات.

(4) بودرة التلك عبارة عن سيليكات ذات طبقات ، يمكن امتصاصها على سطح زوج الاحتكاك أثناء عملية الاحتكاك ، وهو ما يعادل “محمل منزلق” للانزلاق ، وذلك لتقليل الاحتكاك وتقليل التآكل.

(5) من وجهة نظر الثبات الحراري للشحم ، عند الوصول إلى درجة حرارة التحلل النهائية ، يكون الوزن المتبقي لعينة الشحوم المحتوية على مسحوق التلك أعلى من شحم القاعدة. هذا لأن المكونات الرئيسية لمسحوق التلك هي MgO و SiO2 ، والتي يمكن أن تؤدي حرارة الاستقرار الجيد منها إلى تحسين ثباتها الحراري. نظرًا لأنه يتم توليد الكثير من الحرارة بسهولة أثناء عملية الاحتكاك ، فإن SiO2 مع ثبات حراري أفضل يميل إلى البقاء في فجوة زوج الاحتكاك. نظرًا لخشونة سطح الصفيحة الفولاذية ، فإن مساحة التلامس الحقيقية بين الكرة الفولاذية واللوحة الفولاذية صغيرة ، وتتعرض لضغط تلامس عالي في المرحلة المبكرة من عملية الاحتكاك ، والتي تكون عرضة للاحتكاك الكبير والوديان على سطح ندبة البلى. لذلك ، يمكن لبعض مسحوق التلك (بشكل أساسي SiO2) إصلاح الأخاديد المتولدة على سطح ندبة التآكل أثناء عملية الاحتكاك ، وبالتالي زيادة مساحة التلامس بين أزواج الاحتكاك وتقليل إجهاد التلامس بين أزواج الاحتكاك ؛ في نفس الوقت ، SiO2 هي مادة تلميع شائعة الاستخدام ، لذلك يمكن أن تنتج كمية صغيرة من SiO2 تأثير تلميع دقيق على سطح زوج الاحتكاك ، وبالتالي تقليل الاحتكاك والتآكل.