تطبيق تكنولوجيا الطحن متناهية الصغر في معالجة المنتجات الزراعية
يلعب مسحوق الطعام دورًا مهمًا في حياة الناس اليومية وتجهيز الأغذية. بما أن المسحوق يستخدم بشكل متكرر في الطعام، فمن أجل تلبية متطلبات الناس المختلفة عند استخدام مسحوق الطعام، فمن الضروري فهم طرق معالجة المسحوق. والتغيرات المختلفة في خصائص المعالجة، يتم بحث وتطوير تكنولوجيا معالجة المسحوق بشكل مستمر من قبل الباحثين المعنيين. من بين العديد من أنواع مساحيق معالجة الأغذية وتقنيات معالجة المواد الخام، تعد تقنية الطحن متناهية الصغر إحدى تقنيات معالجة المنتجات الزراعية الناشئة التي يمكنها تحضير مسحوق متناهية الصغر بشكل فعال. يمكن لهذه التكنولوجيا زيادة معدل استخدام المواد المعالجة وتحسين خصائص المعالجة وتحسين جودة المنتج وجعله مستخدمًا على نطاق واسع في صناعة تجهيز الأغذية. من خلال تلخيص مبدأ العمل وخصائص الاستخدام لتكنولوجيا معدات الطحن متناهية الصغر، تركز هذه الورقة على الاستخدام الفعلي لتكنولوجيا معدات الطحن متناهية الصغر في مختلف المجالات، وتخلق آفاقًا مهمة لآفاق تطوير تكنولوجيا الطحن متناهية الصغر، وتلخص التطبيقات الحالية لهذه التكنولوجيا. . المشاكل التي تحتاج إلى حل عاجل.
1. سرعة التكسير السريعة والتحكم الجيد في درجة الحرارة
لا يوجد في الأساس أي ارتفاع في درجة الحرارة خلال عملية تكنولوجيا الطحن متناهية الصغر بأكملها، ويمكن أن تعمل أيضًا في درجات حرارة منخفضة. إنها تقنية طحن ذات درجة حرارة منخفضة. تستمر عملية التنعيم لفترة قصيرة، ولن يتم إزالة معظم المكونات الكيميائية النشطة بيولوجيًا من خلال العملية، مما يفضي إلى إنتاج جميع المنتجات الدقيقة الضرورية عالية الجودة. يمكن أن تستخدم تقنية الطحن فائقة الدقة طحنًا بدرجة حرارة متوسطة أو منخفضة أو منخفضة جدًا وفقًا لاحتياجات المواد المختلفة، بحيث يمكن لخصائص المواد ومتطلبات معالجتها تحقيق النتائج المرجوة.
2. حجم جسيمات المسحوق صغير وموزع بالتساوي، مما يحسن الخواص الفيزيائية والكيميائية للمادة ويزيد من سرعة التفاعل.
نظرًا لأن القوة الخارجية التي تستخدمها تكنولوجيا الطحن فائقة الدقة على المواد الخام تكون موحدة جدًا، فإن المسحوق الناتج لديه توزيع موحد لحجم الجسيمات. بعد مختلف تقنيات معالجة الطحن فائقة الدقة، تزداد الجاذبية النوعية ومساحة سطح المادة تدريجيًا. عند إجراء تفاعلات بيولوجية وكيميائية مختلفة، تزداد مساحة التلامس، ويتم تحسين معدل الذوبان ومعدل التفاعل وما إلى ذلك. لقد وجدت الأبحاث أنه عندما يتم سحق ألياف الشوفان بشكل فائق النعومة ثم إضافتها إلى عجينة دقيق القمح، فإن درجة السحق متناهية الصغر تتناسب بشكل مباشر مع محتوى الرطوبة ومرونة العجين. تعمل تقنية الطحن فائقة الدقة على توفير وقت الإنتاج وتحسين كفاءة الإنتاج. تظهر الأبحاث أنه عندما يتم طحن قش المحاصيل بشكل دقيق للغاية، تتغير الخواص الفيزيائية والكيميائية بشكل كبير، ويمكن استخدام المكونات الهيكلية للألياف النباتية بشكل عقلاني، ويتم تقليل امتصاص الألياف النباتية في جسم الحيوان.
3. حفظ معالجة المواد الخام وتحسين الاستفادة من المواد الخام
بعض المواد الليفية ليست مناسبة لطرق التكسير التقليدية. سيؤدي تكوين جزيئات أكبر إلى إهدار الكثير من المواد الخام، وتتطلب معظم عمليات الإنتاج عمليات وسيطة لتلبية المتطلبات. يمكن استخدام المنتجات التي تنتجها تكنولوجيا الطحن فائقة الدقة مباشرة في عملية الإنتاج وهي مناسبة لاستخدام المواد الخام النادرة والثمينة.
4. تقليل التلوث البيئي المحيط وتحسين جودة المواد المعالجة
تتم عملية الطحن متناهية الصغر بأكملها في بيئة مغلقة، مما يمنع التلوث الخارجي أثناء هذه العملية ولا يسبب التلوث للعالم الخارجي. هذه التكنولوجيا مناسبة للاستخدام في المنتجات الصحية الغذائية والطبية في ظل متطلبات بيئية عالية المستوى. تقنية الطحن فائقة الدقة هي عملية معالجة فيزيائية لن يتم غشها أو خلطها مع مواد أخرى. سيتم ضمان الطبيعة الطبيعية خاصة أثناء معالجة الأدوية العشبية الصينية. ولذلك، فإن هذه التكنولوجيا تضمن طبيعية وسلامة المواد الخام.
5. تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
وفقًا للأبحاث، بعد دخول المادة المسحوقة بدقة شديدة إلى الجهاز الهضمي، يكون حجم جسيماتها صغيرًا جدًا، 10-25 ميكرومتر أو حتى أقل. لن يتم إطلاق العناصر الغذائية بعد مسار طويل ومعقد، ولأن الجزيئات أصغر حجمًا، فهي أكثر سهولة في الامتصاص في بطانة الأمعاء الدقيقة، وبالتالي زيادة معدل إفراز العناصر الغذائية وإعطاء المواد الخام مزيدًا من الوقت ليتم التخلص منها. استيعابها والاستفادة منها.