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La tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina consiste en utilizar m\u00e9todos mec\u00e1nicos o fluidos para triturar materiales, y el tama\u00f1o de las part\u00edculas alcanza el nivel de micras, de modo que la estructura y el \u00e1rea superficial de los materiales cambian. La pared celular de la planta se puede romper con la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina, de modo que las sustancias efectivas en las c\u00e9lulas se puedan liberar r\u00e1pidamente. La pulverizaci\u00f3n ultrafina se puede dividir en pulverizaci\u00f3n seca y pulverizaci\u00f3n h\u00fameda. De acuerdo con diferentes principios de pulverizaci\u00f3n, la pulverizaci\u00f3n en seco incluye el tipo de flujo de aire, el tipo de vibraci\u00f3n de alta frecuencia, el tipo de molienda con bola giratoria (varilla), el tipo de martilleo y el tipo de auto-molienda. ; Hay molino coloidal y homogeneizador para pulverizaci\u00f3n h\u00fameda.<\/p>\n
Aplicaci\u00f3n de la Tecnolog\u00eda de Pulverizaci\u00f3n Superfina en la Industria Alimentaria<\/p>\n
1. Procesamiento de refrescos<\/p>\n
En la actualidad, los refrescos que se han desarrollado utilizando la tecnolog\u00eda de micromolienda de flujo de aire incluyen t\u00e9 en polvo, bebidas s\u00f3lidas de frijoles y bebidas enriquecidas con calcio formuladas con polvo de hueso ultrafino. La cultura del t\u00e9 tiene una larga historia en China. Si las hojas de t\u00e9 se convierten en t\u00e9 en polvo (con un tama\u00f1o de part\u00edcula de menos de 5 \u03bcm) a temperatura ambiente y en estado seco, se puede mejorar la tasa de absorci\u00f3n de los nutrientes por parte del cuerpo humano. Agregar t\u00e9 en polvo a otros alimentos tambi\u00e9n puede desarrollar nuevos productos de t\u00e9.<\/p>\n
2. Procesamiento de frutas y verduras<\/p>\n
Las verduras se muelen en polvo de micropasta a baja temperatura, lo que no solo conserva los nutrientes, sino que tambi\u00e9n mejora el sabor de la fibra debido a la micronizaci\u00f3n. Tales como polvo de hoja de n\u00edspero, polvo de hoja de batata, polvo de hoja de morera, polvo de hoja de ginkgo, polvo de prote\u00edna de frijol, polvo de flor de jazm\u00edn, polen de rosa, polvo de regaliz, polvo de vegetales deshidratados, polvo de chile, etc. Adem\u00e1s, la molienda ultrafina tambi\u00e9n puede ser utilizado en la preparaci\u00f3n de calabaza en polvo, ajo en polvo, apio en polvo, etc.<\/p>\n
3. Procesamiento de granos y aceites<\/p>\n
La adici\u00f3n de polvo de salvado de trigo pulverizado ultrafino, micropolvo de soja, etc. a la harina se puede convertir en harina rica en fibra o alta en prote\u00ednas; la soja se procesa en leche de soja en polvo despu\u00e9s de una pulverizaci\u00f3n ultrafina, que puede eliminar el olor a pescado; frijol mungo, frijol rojo y otros frijoles Tambi\u00e9n se puede convertir en pasta de frijol de alta calidad, leche de soya y otros productos despu\u00e9s de una molienda ultrafina. El arroz, el trigo y otros granos se procesan en polvo ultramicr\u00f3nico debido al tama\u00f1o fino de las part\u00edculas y la activaci\u00f3n del almid\u00f3n en estado superficial. El alimento elaborado mediante el llenado o la mezcla tiene un excelente rendimiento de procesamiento y es f\u00e1cil de madurar, con buen sabor y sabor.<\/p>\n
4. Procesamiento de productos acu\u00e1ticos<\/p>\n
La espirulina, las algas marinas, la perla, la tortuga, el cart\u00edlago de tibur\u00f3n y otros polvos superfinos tienen ventajas \u00fanicas. Yang Jun pulveriz\u00f3 ultrafinamente el caparaz\u00f3n de tortuga a menos de 10 \u03bcm. Los experimentos con animales mostraron que los animales ten\u00edan una mayor absorci\u00f3n de calcio y una mayor capacidad de regulaci\u00f3n inmunol\u00f3gica.<\/p>\n
5. Procesamiento de alimentos funcionales<\/p>\n
6. Procesamiento de condimentos<\/p>\n
La pulverizaci\u00f3n superfina puede triturar finamente los condimentos tradicionales (principalmente especias) en part\u00edculas finas ultrafinas con un tama\u00f1o de part\u00edcula uniforme y buena dispersabilidad. A medida que disminuye el tama\u00f1o de las part\u00edculas, aumenta su fluidez, solubilidad y tasa de absorci\u00f3n, y la enorme porosidad hace que el aroma contenido en la cavidad dure mucho tiempo, por lo que el aroma y el sabor del condimento en polvo superfino son muy fuertes, puros y delicioso. Tambi\u00e9n es mejor, adecuado para la producci\u00f3n de alimentos instant\u00e1neos y de conveniencia. Sun Junshe y otros condimentos pulverizados superfinamente, rey de carne guisada, trece especias y comino a 10-25 \u03bcm, lo que mejor\u00f3 el color, el aroma, el sabor y las caracter\u00edsticas de procesamiento de los alimentos.<\/p>\n
7. Procesamiento de harina de huesos frescos (lodo) de productos ganaderos y av\u00edcolas<\/p>\n
La comida en polvo de carne verde ahora se est\u00e1 convirtiendo gradualmente en un punto caliente en el mercado. Varios huesos frescos de ganado y aves no solo son ricos en prote\u00ednas y fosfol\u00edpidos, sino tambi\u00e9n altos en calcio, hierro y vitaminas y otros nutrientes. Si el hueso fresco se pulveriza en varias etapas en pasta de hueso ultrafina o se deshidrata en harina de hueso mediante la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina de flujo de aire, se puede mantener m\u00e1s del 95% de los nutrientes y se puede mejorar la tasa de absorci\u00f3n.<\/p>\n
8. Procesamiento de helados de productos alimenticios fr\u00edos.<\/p>\n
El polvo ultrafino se puede utilizar como estabilizador, relleno, fijador del sabor, aglutinante nutricional y agente anticongelante de helados. Las bebidas fr\u00edas para el cuidado de la salud se pueden desarrollar utilizando materias primas ultrafinas que se usan tanto para medicamentos como para alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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