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La tecnolog\u00eda de molienda superfina (SG), como nueva tecnolog\u00eda que se ha desarrollado r\u00e1pidamente en los \u00faltimos 20 a\u00f1os, es una tecnolog\u00eda de procesamiento profundo que combina la mec\u00e1nica mec\u00e1nica y la mec\u00e1nica de fluidos para superar la cohesi\u00f3n interna de los objetos y triturar materiales en polvos microm\u00e9tricos o incluso nanom\u00e9tricos. El tratamiento de pulverizaci\u00f3n ultrafina puede hacer que el tama\u00f1o de las part\u00edculas del material alcance los 10 \u03bcm o incluso el nivel nanom\u00e9trico. Dado que la estructura del polvo y el \u00e1rea de superficie espec\u00edfica cambian mucho en comparaci\u00f3n con las part\u00edculas ordinarias, las part\u00edculas de pulverizaci\u00f3n ultrafinas tienen propiedades especiales que las part\u00edculas ordinarias no tienen, y con los equipos modernos. Con el desarrollo de la ciencia, la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n superfina ha logrado importantes avances en muchos campos como el alimentario y el farmac\u00e9utico, especialmente en la extracci\u00f3n de hierbas medicinales chinas, el desarrollo de alimentos funcionales y la utilizaci\u00f3n de recursos residuales.<\/p>\n
Seg\u00fan el tama\u00f1o de part\u00edcula del polvo terminado procesado, la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina se puede dividir principalmente en: pulverizaci\u00f3n microm\u00e9trica (1 \u03bcm ~ 100 \u03bcm), pulverizaci\u00f3n submicr\u00f3nica (0,1 \u03bcm ~ 1,0 \u03bcm) y nanopulverizaci\u00f3n (1 nm ~ 100 \u03bcm). La preparaci\u00f3n de polvo de micras generalmente adopta el m\u00e9todo de pulverizaci\u00f3n f\u00edsica; la preparaci\u00f3n de polvo submicr\u00f3nico y de tama\u00f1o inferior a part\u00edculas adopta el m\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica. El m\u00e9todo de s\u00edntesis qu\u00edmica tiene las desventajas de un bajo rendimiento y altos requisitos operativos, lo que hace que el m\u00e9todo de pulverizaci\u00f3n f\u00edsica sea m\u00e1s popular en la industria de procesamiento moderna.<\/p>\n
Seg\u00fan el estado de los materiales triturados, la molienda ultrafina se divide principalmente en dos m\u00e9todos: m\u00e9todo seco y m\u00e9todo h\u00famedo. La pulverizaci\u00f3n en seco incluye la pulverizaci\u00f3n con molino de bolas rotatorio, la pulverizaci\u00f3n con flujo de aire, la pulverizaci\u00f3n por vibraci\u00f3n de alta frecuencia, etc.; La pulverizaci\u00f3n h\u00fameda incluye molino coloidal, homogeneizador y molino agitador.<\/p>\n
Aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n superfina en el procesamiento de alimentos moderno<\/p>\n
1. Extracci\u00f3n de ingredientes activos naturales de la preciosa medicina herbaria china.<\/p>\n
Los investigadores generalmente utilizan m\u00e9todos como la identificaci\u00f3n microsc\u00f3pica y las pruebas de propiedades f\u00edsicas para realizar la caracterizaci\u00f3n y pruebas de propiedades f\u00edsicas del polvo ultrafino y el polvo de medicina herbaria china com\u00fan. Se descubri\u00f3 que la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina puede destruir eficazmente las paredes celulares de una gran cantidad de c\u00e9lulas en materiales medicinales, aumentando los fragmentos celulares, y su solubilidad en agua, poder de hinchaz\u00f3n y densidad aparente tambi\u00e9n mejoran en diversos grados en comparaci\u00f3n con el polvo com\u00fan. Al mismo tiempo, se mejora la velocidad de disoluci\u00f3n de los ingredientes activos en el proceso de pulverizaci\u00f3n ultrafina.<\/p>\n
2. Reutilizaci\u00f3n de recursos residuales del procesamiento de alimentos y medicamentos<\/p>\n
Los desechos del procesamiento de alimentos y medicamentos generalmente todav\u00eda contienen ciertos ingredientes activos naturales, y desecharlos no solo generar\u00e1 una gran cantidad de desechos sino que tambi\u00e9n contaminar\u00e1 el medio ambiente. La aparici\u00f3n de la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina ofrece m\u00e1s posibilidades para la reutilizaci\u00f3n de los recursos residuales del procesamiento de alimentos y medicamentos.<\/p>\n
3. Desarrollo y utilizaci\u00f3n del procesamiento de alimentos funcionales.<\/p>\n
Debido a que la estructura celular de algunas materias primas ricas en ingredientes activos naturales es resistente y no es f\u00e1cil de destruir, la tasa de liberaci\u00f3n de los nutrientes e ingredientes funcionales contenidos en ellas suele ser de un nivel bajo, que no puede desarrollarse ni utilizarse por completo. La tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina brinda la posibilidad de destruir la estructura celular y mejorar su eficiencia de liberaci\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n
4. Otros aspectos<\/p>\n
La investigaci\u00f3n sobre la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina tambi\u00e9n se centra en los componentes del sabor de las especias, normalmente utilizando tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina a baja temperatura. Los resultados de la investigaci\u00f3n muestran que el tama\u00f1o de part\u00edcula adecuado mejorar\u00e1 el aroma de las materias primas y el aroma no se perder\u00e1 en el proceso de almacenamiento posterior; Un tama\u00f1o de part\u00edcula demasiado peque\u00f1o har\u00e1 que el aroma se pierda m\u00e1s r\u00e1pido a medida que se prolonga el tiempo de almacenamiento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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