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Con el desarrollo de la tecnolog\u00eda moderna, el proceso ha planteado requisitos cada vez m\u00e1s altos para el tama\u00f1o de part\u00edcula del polvo. Muchos materiales deben triturarse al nivel submicr\u00f3nico o nanom\u00e9trico, lo que no se puede lograr con la tecnolog\u00eda y los equipos de trituraci\u00f3n tradicionales. La tecnolog\u00eda de polvo ultrafino se desarrolla en base a esto e implica la preparaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de polvos ultrafinos y nuevas tecnolog\u00edas relacionadas. Su contenido de investigaci\u00f3n incluye tecnolog\u00eda de preparaci\u00f3n de polvo ultrafino, tecnolog\u00eda de clasificaci\u00f3n, tecnolog\u00eda de separaci\u00f3n y tecnolog\u00eda de secado. , tecnolog\u00eda de transporte de mezcla y homogeneizaci\u00f3n, tecnolog\u00eda de modificaci\u00f3n de superficies, tecnolog\u00eda de compuestos de part\u00edculas, tecnolog\u00eda de detecci\u00f3n y aplicaci\u00f3n, etc.<\/p>\n
Con la reducci\u00f3n de la tierra, los alimentos se convertir\u00e1n en un bien escaso en el pr\u00f3ximo siglo, y el desarrollo de nuevas fuentes de alimentos es un problema grave al que se enfrenta la humanidad. La tecnolog\u00eda de polvo ultrafino puede romper las paredes celulares, mejorar el sabor y mejorar la digesti\u00f3n y la absorci\u00f3n, mejorando as\u00ed la biodisponibilidad de los recursos comestibles y promoviendo la absorci\u00f3n por parte del cuerpo de partes no comestibles de animales y plantas. Por tanto, es muy utilizado en la industria alimentaria. Ha sido muy utilizado.<\/p>\n
1 procesamiento de granos<\/p>\n
Durante el proceso de molienda ultrafina de la harina, los enlaces glicos\u00eddicos pueden romperse e hidrolizarse f\u00e1cilmente mediante la \u03b1-amilasa, lo que es beneficioso para la fermentaci\u00f3n. A medida que las part\u00edculas de harina se vuelven m\u00e1s peque\u00f1as, su superficie aumenta, lo que mejora la adsorci\u00f3n, la actividad qu\u00edmica, la solubilidad y la dispersabilidad del material, provocando as\u00ed cambios en las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas macrosc\u00f3picas de la harina. Wu Xuehui et al. propusieron que se puede utilizar harina con diferentes tama\u00f1os de part\u00edculas para obtener harina con diferentes contenidos de prote\u00ednas para satisfacer las necesidades de diferentes productos. El sabor y la tasa de absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de la harina procesada con polvo ultrafino mejoran significativamente. Se agregan polvo de salvado de trigo, polvo de micras de soja, etc. a la harina para transformar una harina inferior en harina rica en fibra o prote\u00edna.<\/p>\n
2 Procesamiento profundo de productos agr\u00edcolas y secundarios.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, los alimentos verdes de origen vegetal se han convertido en un foco de preocupaci\u00f3n en todo el mundo, y los alimentos vegetales comestibles son recursos importantes para la supervivencia humana. Esta situaci\u00f3n se puede mejorar mediante el uso de tecnolog\u00eda de polvo ultrafino. Por ejemplo, el primer paso en el procesamiento profundo de tallos y frutos de plantas comestibles es controlar la finura del triturado para lograr diferentes grados de rotura de la pared celular y separaci\u00f3n de componentes.<\/p>\n
3 Alimentos funcionales y saludables<\/p>\n
En t\u00e9rminos generales, los medios de trituraci\u00f3n ultrafina de alta tecnolog\u00eda se utilizan para triturar materias primas de alimentos saludables en productos ultrafinos con un tama\u00f1o de part\u00edcula de menos de 10 \u03bcm, lo que se denomina alimento saludable ultrafino. Tiene una gran superficie espec\u00edfica y porosidad, por lo que tiene una fuerte adsorci\u00f3n y alta actividad. Despu\u00e9s del procesamiento ultrafino de los alimentos, los nutrientes de los alimentos que son indispensables para el cuerpo humano pero dif\u00edciles de ingerir pueden ser absorbidos completamente por el cuerpo humano, maximizando as\u00ed la biodisponibilidad y la eficacia del cuidado de la salud de los alimentos.<\/p>\n
4 Procesamiento de productos acu\u00e1ticos<\/p>\n
El polvo ultrafino procesado mediante trituraci\u00f3n ultrafina de espirulina, algas marinas, perlas, tortugas, cart\u00edlago de tibur\u00f3n, etc. tiene algunas ventajas \u00fanicas. El m\u00e9todo tradicional de procesamiento del polvo de perlas es la molienda con bolas durante m\u00e1s de diez horas y el tama\u00f1o de las part\u00edculas alcanza varios cientos de mallas. Sin embargo, si las perlas se trituran instant\u00e1neamente a una temperatura baja de aproximadamente -67 \u00b0C y en condiciones estrictas de flujo de aire de purificaci\u00f3n, se puede obtener un polvo de perlas ultrafino con un tama\u00f1o de part\u00edcula promedio de 1,0 \u00b5m y un D97 de menos de 1,73 \u00b5m. Adem\u00e1s, todo el proceso de producci\u00f3n est\u00e1 libre de contaminaci\u00f3n. En comparaci\u00f3n con los m\u00e9todos tradicionales de procesamiento de polvo de perlas, los ingredientes activos de las perlas se conservan por completo y su contenido de calcio llega al 42%. Puede utilizarse como dieta medicinal o aditivo alimentario para elaborar alimentos nutritivos que complementen el calcio.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda de polvo ultrafino se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y desempe\u00f1a un papel muy importante en el desarrollo de nuevos recursos comestibles y la mejora de la calidad del producto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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