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Tecnolog\u00eda de procesamiento de polvo de frutas y verduras.<\/p>\n
1.Tecnolog\u00eda de molienda ultrafina<\/p>\n
Generalmente se refiere al procesamiento de polvo ultrafino de 0,1 a 10 \u03bcm y la tecnolog\u00eda de clasificaci\u00f3n correspondiente. El tama\u00f1o de part\u00edcula de las part\u00edculas del producto es extremadamente peque\u00f1o, el \u00e1rea de superficie espec\u00edfica aumenta considerablemente y la velocidad de rotura de la pared celular aumenta, mejorando as\u00ed las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas del material (dispersi\u00f3n, adsorci\u00f3n, propiedades de disoluci\u00f3n, actividad qu\u00edmica, actividad biol\u00f3gica, etc.), ampliar el alcance de aplicaci\u00f3n de los materiales y mejorar los efectos de uso de los materiales.<\/p>\n
2. Tecnolog\u00eda de hidr\u00f3lisis bioenzim\u00e1tica<\/p>\n
Para frutas, verduras y hongos frescos, se utiliza un tratamiento bioenzim\u00e1tico despu\u00e9s de la trituraci\u00f3n para romper las paredes celulares y disolver los nutrientes.<\/p>\n
3. Liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo<\/p>\n
La tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo es un nuevo m\u00e9todo de secado que congela materiales que contienen agua en s\u00f3lidos y utiliza las propiedades bioqu\u00edmicas del agua para deshidratar materiales a bajas temperaturas y lograr sequedad en condiciones de baja temperatura y baja presi\u00f3n.<\/p>\n
4. Tecnolog\u00eda de secado por aspersi\u00f3n<\/p>\n
El secado por aspersi\u00f3n se utiliza para hacer polvo. La materia prima utilizada es un l\u00edquido parecido a una salsa, lo que evita el problema del dif\u00edcil procesamiento y moldeo. El proceso de secado se completa instant\u00e1neamente (unos segundos) a una temperatura no superior a 100\u00b0C. Generalmente el color, aroma y sabor de las frutas son armoniosos. Se pueden proteger mejor los nutrientes y actualmente es el mejor m\u00e9todo para elaborar harinas de frutas y verduras.<\/p>\n
5. Tecnolog\u00eda de soplado de presi\u00f3n diferencial a baja temperatura<\/p>\n
La tecnolog\u00eda de secado por soplado con diferencia de presi\u00f3n de temperatura variable es una tecnolog\u00eda de secado combinada que se basa en el secado con aire caliente, el secado por expansi\u00f3n al vac\u00edo, etc. Absorbe las ventajas del secado con aire caliente y la liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo, supera las deficiencias del secado por fritura al vac\u00edo a baja temperatura. y puede producir productos similares a Los productos procesados mediante liofilizaci\u00f3n pertenecen a una tecnolog\u00eda de inflado y secado nueva, respetuosa con el medio ambiente y que ahorra energ\u00eda.<\/p>\n
6. Tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n de tornillos<\/p>\n
Mediante el efecto de fricci\u00f3n, extrusi\u00f3n y fusi\u00f3n del tornillo y el cilindro sobre el material, se logra el prop\u00f3sito de transporte, compresi\u00f3n y trituraci\u00f3n, mezcla, expansi\u00f3n y polimerizaci\u00f3n.<\/p>\n
7.Tecnolog\u00eda de microondas\/vac\u00edo:<\/p>\n
Combina tecnolog\u00edas de secado por microondas y secado al vac\u00edo. Acelera la p\u00e9rdida de agua a bajas temperaturas y es adecuado para sustancias con alta sensibilidad al calor. Es adecuado para la producci\u00f3n de vegetales en polvo, yema de huevo en polvo y uvas deshidratadas.<\/p>\n
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Aplicaci\u00f3n de polvo de frutas y verduras en los alimentos.<\/p>\n
El polvo de frutas y verduras se puede aplicar en diversos campos del procesamiento de alimentos, ayudando a aumentar el contenido nutricional de los productos, mejorar el color y el sabor de los productos y enriquecer las variedades de productos.<\/p>\n
Se utiliza principalmente para: productos de pasta, como agregar r\u00e1bano en polvo a los fideos para hacer fideos de zanahoria; Alimentos inflados, como el uso de tomate en polvo como condimento para alimentos inflados; Productos c\u00e1rnicos, como la adici\u00f3n de polvo vegetal a las salchichas de jam\u00f3n; Productos l\u00e1cteos. Por ejemplo, a los productos l\u00e1cteos se les a\u00f1aden diversos polvos de frutas y verduras; durante el procesamiento de dulces se a\u00f1aden productos de caramelo, polvo de manzana y polvo de fresa; Durante el procesamiento de las galletas se a\u00f1aden productos horneados, como cebolla en polvo y tomate en polvo.<\/p>\n
El uso de frutas y verduras en polvo para preparar bebidas no afecta el sabor de las frutas y verduras frescas; El polvo de fruta se puede convertir en vino de frutas y vinagre de frutas mediante procesos de fermentaci\u00f3n, mezcla y filtraci\u00f3n.<\/p>\n
A los dulces, pasteles, galletas, pan y muchos otros alimentos se les puede agregar una cierta proporci\u00f3n de frutas y verduras en polvo durante el proceso de producci\u00f3n, lo que puede mejorar la estructura nutricional del producto y mejorar su color, aroma y sabor.<\/p>\n
Los polvos de frutas y verduras contienen pigmentos, pectina, taninos y otros ingredientes. Algunas frutas y verduras espec\u00edficas tambi\u00e9n contienen ingredientes medicinales, de los cuales se pueden extraer valiosos subproductos mediante v\u00edas bioqu\u00edmicas.<\/p>\n
Los jugos de frutas y verduras son ricos en una variedad de vitaminas y minerales. Despu\u00e9s del procesamiento adecuado, se agregan ciclodextrina y otras sustancias para incorporar y proteger eficazmente la mayor\u00eda de los nutrientes en los jugos de frutas y verduras y, al mismo tiempo, se fortalecen algunos nutrientes y luego se homogeneizan y se liofilizan al vac\u00edo para obtener frutas y vegetales nutritivos. polvo vegetal.<\/p>\n
Agregar polvo de frutas y verduras a los alimentos para beb\u00e9s, ni\u00f1os peque\u00f1os y ancianos puede complementar las vitaminas y la fibra diet\u00e9tica para una dieta equilibrada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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