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La technologie Superfine Grinding (SG), en tant que nouvelle technologie qui s’est d\u00e9velopp\u00e9e rapidement au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es, est une technologie de traitement en profondeur qui combine la m\u00e9canique m\u00e9canique et la m\u00e9canique des fluides pour surmonter la coh\u00e9sion interne des objets et broyer les mat\u00e9riaux en poudres microm\u00e9triques ou m\u00eame nanom\u00e9triques. Le traitement de pulv\u00e9risation ultrafine peut amener la taille des particules du mat\u00e9riau \u00e0 atteindre 10 \u03bcm, voire un niveau nanom\u00e9trique. \u00c9tant donn\u00e9 que la structure de la poudre et la surface sp\u00e9cifique sont consid\u00e9rablement modifi\u00e9es par rapport aux particules ordinaires, les particules de pulv\u00e9risation ultrafines ont des propri\u00e9t\u00e9s sp\u00e9ciales que les particules ordinaires n’ont pas, et avec l’\u00e9quipement moderne. Avec le d\u00e9veloppement de la science, la technologie de pulv\u00e9risation ultrafine a fait des perc\u00e9es majeures dans de nombreux domaines. des domaines tels que l’alimentation et les produits pharmaceutiques, en particulier dans l’extraction de plantes m\u00e9dicinales chinoises, le d\u00e9veloppement d’aliments fonctionnels et l’utilisation des d\u00e9chets.<\/p>\n
Selon la taille des particules de la poudre finie trait\u00e9e, la technologie de pulv\u00e9risation ultrafine peut \u00eatre principalement divis\u00e9e en : pulv\u00e9risation micronique (1 \u03bcm ~ 100 \u03bcm), pulv\u00e9risation submicronique (0,1 \u03bcm ~ 1,0 \u03bcm) et nanopulv\u00e9risation (1 nm ~ 100 \u03bcm). La pr\u00e9paration de poudre micronique adopte g\u00e9n\u00e9ralement une m\u00e9thode de pulv\u00e9risation physique\u00a0; la pr\u00e9paration de poudre submicronique et inf\u00e9rieure \u00e0 la taille des particules adopte une m\u00e9thode de synth\u00e8se chimique. La m\u00e9thode de synth\u00e8se chimique pr\u00e9sente les inconv\u00e9nients d\u2019un faible rendement et d\u2019exigences op\u00e9rationnelles \u00e9lev\u00e9es, ce qui rend la m\u00e9thode de pulv\u00e9risation physique plus populaire dans l\u2019industrie de transformation moderne.<\/p>\n
Selon l’\u00e9tat des mat\u00e9riaux broy\u00e9s, le broyage ultrafin est principalement divis\u00e9 en deux m\u00e9thodes : la m\u00e9thode s\u00e8che et la m\u00e9thode humide. La pulv\u00e9risation \u00e0 sec comprend la pulv\u00e9risation par broyeur \u00e0 boulets rotatif, la pulv\u00e9risation par flux d’air, la pulv\u00e9risation par vibration \u00e0 haute fr\u00e9quence, etc.\u00a0; la pulv\u00e9risation humide comprend un broyeur collo\u00efdal, un homog\u00e9n\u00e9isateur et un broyeur \u00e0 agitation.<\/p>\n
Application de la technologie de pulv\u00e9risation superfine dans la transformation alimentaire moderne<\/p>\n
1. Extraction des principes actifs naturels de la pr\u00e9cieuse phytoth\u00e9rapie chinoise<\/p>\n
Les chercheurs utilisent g\u00e9n\u00e9ralement des m\u00e9thodes telles que l\u2019identification microscopique et les tests de propri\u00e9t\u00e9s physiques pour effectuer la caract\u00e9risation et les tests de propri\u00e9t\u00e9s physiques de la poudre de phytoth\u00e9rapie chinoise ordinaire et de la poudre ultrafine. Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la technologie de pulv\u00e9risation ultrafine peut d\u00e9truire efficacement les parois cellulaires d’un grand nombre de cellules dans les mati\u00e8res m\u00e9dicinales, augmentant ainsi les fragments cellulaires, et que sa solubilit\u00e9 dans l’eau, son pouvoir de gonflement et sa densit\u00e9 apparente sont \u00e9galement am\u00e9lior\u00e9s \u00e0 des degr\u00e9s divers par rapport \u00e0 la poudre ordinaire. Dans le m\u00eame temps, le taux de dissolution des ingr\u00e9dients actifs dans le processus de pulv\u00e9risation ultrafine est am\u00e9lior\u00e9.<\/p>\n
2. R\u00e9utilisation des d\u00e9chets issus de la transformation des aliments et des m\u00e9dicaments<\/p>\n
Les d\u00e9chets issus de la transformation des aliments et des m\u00e9dicaments contiennent g\u00e9n\u00e9ralement encore certains ingr\u00e9dients actifs naturels, et leur mise au rebut entra\u00eenera non seulement beaucoup de d\u00e9chets, mais polluera \u00e9galement l’environnement. L\u2019\u00e9mergence de la technologie de pulv\u00e9risation ultrafine offre davantage de possibilit\u00e9s de r\u00e9utilisation des d\u00e9chets issus de la transformation des aliments et des m\u00e9dicaments.<\/p>\n
3. D\u00e9veloppement et utilisation de la transformation des aliments fonctionnels<\/p>\n
\u00c9tant donn\u00e9 que la structure cellulaire de certaines mati\u00e8res premi\u00e8res riches en principes actifs naturels est r\u00e9sistante et difficile \u00e0 d\u00e9truire, le taux de lib\u00e9ration des nutriments et des ingr\u00e9dients fonctionnels qu’elles contiennent est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 un faible niveau, qui ne peut pas \u00eatre pleinement d\u00e9velopp\u00e9 et utilis\u00e9. La technologie de pulv\u00e9risation ultrafine offre la possibilit\u00e9 de d\u00e9truire la structure cellulaire et d\u2019am\u00e9liorer son efficacit\u00e9 de lib\u00e9ration des nutriments.<\/p>\n
4. Autres aspects<\/p>\n
La recherche sur la technologie de pulv\u00e9risation ultrafine se concentre \u00e9galement sur les composants aromatiques des \u00e9pices, g\u00e9n\u00e9ralement en utilisant une technologie de pulv\u00e9risation ultrafine \u00e0 basse temp\u00e9rature. Les r\u00e9sultats de la recherche montrent que la taille des particules appropri\u00e9e am\u00e9liorera l’ar\u00f4me des mati\u00e8res premi\u00e8res et que l’ar\u00f4me ne sera pas perdu lors du processus de stockage ult\u00e9rieur\u00a0; Une taille de particules trop petite entra\u00eenera une perte plus rapide de l’ar\u00f4me avec la prolongation de la dur\u00e9e de stockage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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