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Avec le d\u00e9veloppement de la technologie moderne, le processus a impos\u00e9 des exigences de plus en plus \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re de granulom\u00e9trie de la poudre. De nombreux mat\u00e9riaux doivent \u00eatre broy\u00e9s \u00e0 un niveau submicronique ou nanom\u00e9trique, ce qui ne peut pas \u00eatre obtenu par la technologie et l’\u00e9quipement de concassage traditionnels. La technologie des poudres ultrafines est d\u00e9velopp\u00e9e sur cette base et implique la pr\u00e9paration et l\u2019application de poudres ultrafines et de nouvelles technologies associ\u00e9es. Son contenu de recherche comprend la technologie de pr\u00e9paration de poudres ultrafines, la technologie de classification, la technologie de s\u00e9paration et la technologie de s\u00e9chage. , transportant la technologie de m\u00e9lange et d’homog\u00e9n\u00e9isation, la technologie de modification de surface, la technologie de composite de particules, la technologie de d\u00e9tection et d’application, etc.<\/p>\n
Avec la r\u00e9duction des terres, la nourriture deviendra une denr\u00e9e rare au si\u00e8cle prochain, et le d\u00e9veloppement de nouvelles sources de nourriture constitue un probl\u00e8me s\u00e9rieux auquel l\u2019humanit\u00e9 est confront\u00e9e. La technologie des poudres ultrafines peut briser les parois cellulaires, am\u00e9liorer le go\u00fbt et am\u00e9liorer la digestion et l’absorption, am\u00e9liorant ainsi la biodisponibilit\u00e9 des ressources comestibles et favorisant l’absorption par le corps des parties non comestibles des animaux et des plantes. C\u2019est pourquoi il est largement utilis\u00e9 dans l\u2019industrie alimentaire. A \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s largement utilis\u00e9.<\/p>\n
1 Transformation des c\u00e9r\u00e9ales<\/p>\n
Au cours du processus de mouture ultrafine de la farine, les liaisons glycosidiques peuvent \u00eatre rompues et facilement hydrolys\u00e9es par l’\u03b1-amylase, ce qui est b\u00e9n\u00e9fique pour la fermentation. \u00c0 mesure que les particules de farine deviennent plus petites, leur surface augmente, ce qui am\u00e9liore l’adsorption, l’activit\u00e9 chimique, la solubilit\u00e9 et la dispersibilit\u00e9 du mat\u00e9riau, provoquant ainsi des modifications des propri\u00e9t\u00e9s physiques et chimiques macroscopiques de la farine. Wu Xuehui et coll. a propos\u00e9 que de la farine de diff\u00e9rentes tailles de particules puisse \u00eatre utilis\u00e9e pour obtenir de la farine avec diff\u00e9rentes teneurs en prot\u00e9ines afin de r\u00e9pondre aux besoins de diff\u00e9rents produits. Le go\u00fbt, l’absorption et le taux d’utilisation de la farine trait\u00e9e par poudre ultra-fine sont consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9s. De la poudre de son de bl\u00e9, de la poudre micronique de soja, etc. sont ajout\u00e9es \u00e0 la farine pour transformer une farine de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure en farine riche en fibres ou en prot\u00e9ines.<\/p>\n
2 Transformation en profondeur des produits agricoles et secondaires<\/p>\n
Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les aliments verts \u00e0 base de plantes sont devenus un sujet de pr\u00e9occupation dans le monde entier, et les aliments comestibles \u00e0 base de plantes constituent des ressources importantes pour la survie humaine. Cette situation peut \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e en utilisant la technologie des poudres ultrafines. Par exemple, la premi\u00e8re \u00e9tape du traitement en profondeur des tiges et des fruits de plantes comestibles consiste \u00e0 contr\u00f4ler la finesse du broyage afin d’obtenir diff\u00e9rents degr\u00e9s de rupture des parois cellulaires et de s\u00e9paration des composants.<\/p>\n
3 Aliments sant\u00e9 fonctionnels<\/p>\n
D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, les moyens de haute technologie de concassage ultrafin sont utilis\u00e9s pour broyer les mati\u00e8res premi\u00e8res des aliments sant\u00e9 en produits ultrafins d’une granulom\u00e9trie inf\u00e9rieure \u00e0 10 \u03bcm, appel\u00e9s aliments sant\u00e9 ultrafins. Il a une grande surface sp\u00e9cifique et une grande porosit\u00e9, il a donc une forte adsorption et une activit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e. Apr\u00e8s un traitement ultra-fin des aliments, les nutriments contenus dans les aliments qui sont indispensables au corps humain mais difficiles \u00e0 manger peuvent \u00eatre enti\u00e8rement absorb\u00e9s par le corps humain, maximisant ainsi la biodisponibilit\u00e9 et l’efficacit\u00e9 des soins de sant\u00e9 des aliments.<\/p>\n
4 Transformation des produits aquatiques<\/p>\n
La poudre ultrafine trait\u00e9e par broyage ultrafin de spiruline, de varech, de perles, de tortues, de cartilage de requin, etc. pr\u00e9sente des avantages uniques. La m\u00e9thode traditionnelle de traitement de la poudre de perle est le broyage \u00e0 boulets pendant plus de dix heures et la taille des particules atteint plusieurs centaines de mailles. Cependant, si les perles sont instantan\u00e9ment broy\u00e9es \u00e0 basse temp\u00e9rature d’environ -67\u00b0C et dans des conditions strictes de flux d’air de purification, une poudre de perle ultrafine avec une taille de particule moyenne de 1,0 \u03bcm et un D97 inf\u00e9rieur \u00e0 1,73 \u03bcm peut \u00eatre obtenue. De plus, l\u2019ensemble du processus de production est sans pollution. Par rapport aux m\u00e9thodes traditionnelles de traitement de la poudre de perle, les ingr\u00e9dients actifs des perles sont enti\u00e8rement conserv\u00e9s et leur teneur en calcium atteint 42 %. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme r\u00e9gime m\u00e9dicinal ou comme additif alimentaire pour pr\u00e9parer des aliments nutritifs compl\u00e9tant le calcium.<\/p>\n
La technologie des poudres ultrafines est largement utilis\u00e9e dans l\u2019industrie alimentaire et joue un r\u00f4le tr\u00e8s important dans le d\u00e9veloppement de nouvelles ressources comestibles et dans l\u2019am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 des produits.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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