![\"\"](\"https:\/\/www.alpapowder.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/dry-grinding-in-food-industry-1024x575.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Teknologi Superfine Grinding (SG), sebagai teknologi baru yang berkembang pesat dalam 20 tahun terakhir, adalah teknologi pemrosesan mendalam yang menggabungkan mekanika mekanik dan mekanika fluida, mengatasi kohesi internal objek, dan menghancurkan material menjadi bubuk mikron atau bahkan nanometer. Perawatan penghancuran ultrahalus dapat membuat ukuran partikel material mencapai 10 \u03bcm atau bahkan tingkat nanometer. Karena struktur bubuk dan luas permukaan spesifik sangat berubah dibandingkan dengan partikel biasa, partikel penghancuran sangat halus memiliki sifat khusus yang tidak dimiliki partikel biasa, dan dengan peralatan modern Dengan perkembangan ilmu pengetahuan, teknologi penghancuran prima telah membuat terobosan besar dalam banyak hal. bidang seperti makanan dan obat-obatan, terutama dalam ekstraksi obat-obatan herbal Cina, pengembangan makanan fungsional, dan pemanfaatan sumber daya limbah.<\/p>\n
Menurut ukuran partikel bubuk jadi yang diproses, teknologi penghancuran ultrahalus terutama dapat dibagi menjadi: penghancuran mikron (1 \u03bcm ~ 100 \u03bcm), penghancuran submikron (0,1 \u03bcm ~ 1,0 \u03bcm) dan penghancuran nano (1 nm ~ 100 \u03bcm). Pembuatan bubuk mikron umumnya mengadopsi metode penghancuran fisik; persiapan bubuk ukuran submikron dan di bawah partikel mengadopsi metode sintesis kimia. Metode sintesis kimia memiliki kelemahan yaitu keluaran yang rendah dan persyaratan operasi yang tinggi, yang membuat metode penghancuran fisik lebih populer di industri pengolahan modern.<\/p>\n
1. Ekstraksi bahan aktif alami dari jamu Cina yang berharga<\/p>\n
Permintaan akan bahan obat yang berharga tinggi karena efek obatnya yang luar biasa, dan sumber daya liar hampir habis. Sekarang mereka mengandalkan penanaman buatan untuk pasokan, tetapi pasar masih kekurangan pasokan, sehingga harga tinggi. Oleh karena itu, perlu memanfaatkan sepenuhnya obat-obatan herbal Tiongkok yang berharga dan meningkatkan teknologi pemrosesannya.<\/p>\n
Para peneliti umumnya menggunakan metode seperti identifikasi mikroskopis dan pengujian sifat fisik untuk melakukan karakterisasi dan pengujian sifat fisik bubuk jamu Cina biasa dan bubuk ultrafine. Ditemukan bahwa teknologi penghancuran sangat halus dapat secara efektif menghancurkan dinding sel dari sejumlah besar sel dalam bahan obat, meningkatkan fragmen sel, dan kelarutan air, kekuatan pembengkakan, dan kerapatan curahnya juga ditingkatkan ke berbagai tingkat dibandingkan dengan bubuk biasa. Pada saat yang sama, laju disolusi bahan aktif dalam proses penghancuran sangat halus ditingkatkan.<\/p>\n
2. Penggunaan kembali sumber limbah pengolahan makanan dan obat-obatan<\/p>\n
Limbah pengolahan makanan dan obat-obatan biasanya masih mengandung bahan aktif alami tertentu, dan membuangnya tidak hanya akan menimbulkan banyak limbah tetapi juga mencemari lingkungan. Munculnya teknologi ultrafine pulverization memberikan lebih banyak kemungkinan untuk penggunaan kembali sumber daya limbah pengolahan makanan dan obat-obatan. Dalam beberapa tahun terakhir, penelitian para peneliti tentang teknologi ultrafine pulverization sebagian besar berfokus pada penggunaan kembali sumber limbah pengolahan makanan dan obat-obatan, biasanya dikombinasikan dengan teknologi hidrolisis enzimatik. Misalnya, pemanfaatan kembali pomace kentang, sekam biji rami, biji anggur, kulit kopi, dll., Sebagian besar berfokus pada pengaruh ukuran partikel yang berbeda pada sifat fisik dan kimia dan sifat fungsional bubuk ultrafine, serta pengaruhnya terhadap karakteristik yang relevan dari matriks makanan.<\/p>\n
3. Pengembangan dan pemanfaatan pengolahan pangan fungsional<\/p>\n
Karena struktur sel dari beberapa bahan mentah yang kaya akan bahan aktif alami bersifat keras dan tidak mudah dihancurkan, tingkat pelepasan nutrisi dan bahan fungsional yang terkandung di dalamnya biasanya rendah, yang tidak dapat dikembangkan dan digunakan sepenuhnya. Teknologi penghancuran sangat halus membawa kemungkinan untuk menghancurkan struktur sel dan meningkatkan efisiensi pelepasan nutrisinya. Penelitian telah menunjukkan bahwa penghancuran ultrahalus yang tepat dapat meningkatkan sifat hidrasi bahan mentah, sementara penghancuran yang berlebihan akan mengurangi sifat hidrasi; pada saat yang sama, dalam kisaran yang sesuai, laju disolusi bahan aktif secara bertahap akan meningkat dengan berkurangnya ukuran partikel.<\/p>\n
4. Aspek lainnya<\/p>\n
Penelitian teknologi ultrafine pulverization juga berfokus pada komponen flavor pada rempah-rempah, biasanya menggunakan teknologi ultrafine pulverization suhu rendah. Saat ini, beberapa peneliti telah mengolah lada rotan, lada kering, dan jahe melalui teknologi penghancuran sangat halus, dan mempelajari rasanya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ukuran partikel yang sesuai akan meningkatkan aroma bahan baku, dan aroma tidak akan hilang pada proses penyimpanan selanjutnya; ukuran partikel yang terlalu kecil akan menyebabkan aroma lebih cepat hilang seiring dengan lamanya waktu penyimpanan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Perawatan penghancuran ultrahalus dapat membuat ukuran partikel material mencapai 10 \u03bcm atau bahkan tingkat nanometer.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":127145,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[844],"tags":[],"class_list":["post-127167","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-berita-industri-id"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127167"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127167\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}