![\"\"](\"https:\/\/www.alpapowder.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Ultrafine-Grinding-Technology-in-Food-Industry-1024x602.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Teknologi penggilingan ultrafine telah muncul dalam beberapa tahun terakhir dengan terus berkembangnya industri kimia modern, elektronik, biologi, pengembangan material dan mineral, serta teknologi canggih lainnya. Ini adalah teknologi mutakhir berteknologi tinggi untuk pengolahan makanan di dalam dan luar negeri.<\/p>\n
Di bidang pengolahan makanan, bubuk dengan ukuran partikel di bawah 25\u03bcm biasanya disebut bubuk ultrafine, dan metode pembuatan bubuk ultrafine disebut teknologi penggilingan ultrafine.<\/p>\n
Teknologi penggilingan ultrafine yang umum digunakan dalam makanan terutama meliputi tipe aliran udara, tipe getaran frekuensi tinggi, tipe penggiling bola (batang) berputar, tipe rol, dll. Di antara semuanya, teknologi penggilingan ultrafine aliran udara lebih maju, menggunakan gas melalui nosel tekanan untuk menghasilkan gaya benturan, benturan, dan gesekan yang hebat untuk mencapai penggilingan material.<\/p>\n
Klasifikasi teknologi penggilingan ultrafine dalam industri makanan<\/p>\n
Meskipun bubuk ultrafine makanan telah ada dalam waktu yang singkat, bubuk ini telah digunakan dalam bumbu, minuman, makanan kaleng, makanan beku, makanan panggang, makanan kesehatan, dll., dan efeknya lebih baik.<\/p>\n
Penerapan teknologi penggilingan sangat halus dalam pengolahan makanan<\/p>\n
Pengolahan minuman ringan<\/p>\n
Saat ini, minuman ringan yang dikembangkan menggunakan teknologi penggilingan mikro aliran udara meliputi teh bubuk, minuman padat biji-bijian, dan minuman kaya kalsium yang dibuat dengan bubuk tulang sangat halus.<\/p>\n
Budaya teh memiliki sejarah panjang di Tiongkok. Minum teh tradisional adalah menyeduh teh dengan air mendidih. Tubuh manusia tidak menyerap sejumlah besar nutrisi dari teh. Sebagian besar protein, karbohidrat, dan beberapa mineral<\/a> serta vitamin tertahan dalam residu teh. Jika teh dibuat menjadi bubuk teh (ukuran partikel <5\u03bcm) pada suhu kamar dan keadaan kering, tingkat penyerapan nutrisinya oleh tubuh manusia dapat ditingkatkan.<\/p>\n Menambahkan bubuk teh ke makanan lain juga dapat mengembangkan produk teh baru. Minuman protein nabati adalah produk susu yang terbuat dari biji tanaman kaya protein dan inti buah melalui perendaman, penggilingan, homogenisasi, dan operasi lainnya.<\/p>\n Pengolahan buah dan sayuran<\/p>\n Sayuran digiling menjadi bubuk pasta mikro pada suhu rendah, yang tidak hanya mengawetkan nutrisi, tetapi juga membuat serat terasa lebih enak karena pemurnian mikro.<\/p>\n Pengolahan biji-bijian dan minyak<\/p>\n Menambahkan bubuk dedak gandum yang digiling sangat halus, bubuk kedelai, dll. ke dalam tepung dapat menghasilkan tepung berserat tinggi atau berprotein tinggi. Beras, gandum, dan biji-bijian lainnya diolah menjadi bubuk sangat halus. Karena ukuran partikelnya kecil, pati permukaan diaktifkan, dan makanan yang diisi atau dicampur dengannya memiliki sifat yang sangat baik yaitu mudah matang, beraroma, dan bercita rasa enak.<\/p>\n Kacang kedelai diolah menjadi bubuk susu kedelai setelah digiling sangat halus, yang dapat menghilangkan bau amis. Kacang-kacangan seperti kacang hijau dan kacang merah juga dapat dibuat menjadi pasta kacang berkualitas tinggi, susu kedelai, dan produk lainnya setelah digiling sangat halus.<\/p>\n Pengolahan produk akuatik<\/p>\n