![\"\"](\"https:\/\/www.alpapowder.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/superfine-Powder-processing-in-food-industry-1024x683.jpeg\")
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Com o desenvolvimento da tecnologia moderna, o processo apresenta requisitos cada vez mais elevados quanto ao tamanho das part\u00edculas do p\u00f3, e muitos materiais precisam ser triturados at\u00e9 o n\u00edvel subm\u00edcron ou nan\u00f4metro, o que n\u00e3o pode ser realizado pela tecnologia e equipamentos de britagem tradicionais. A tecnologia de p\u00f3 ultrafino \u00e9 desenvolvida com base nisso e envolve a prepara\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o de p\u00f3 ultrafino e uma nova tecnologia relacionada a ele. Seu conte\u00fado de pesquisa inclui tecnologia de prepara\u00e7\u00e3o de p\u00f3 ultrafino, tecnologia de classifica\u00e7\u00e3o, tecnologia de separa\u00e7\u00e3o, tecnologia de secagem, tecnologia de mistura e homogeneiza\u00e7\u00e3o de transporte, tecnologia de modifica\u00e7\u00e3o de superf\u00edcie, tecnologia de compostos de part\u00edculas, tecnologia de detec\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o, etc. e poucos defeitos, o p\u00f3 ultrafino tem grande \u00e1rea de superf\u00edcie espec\u00edfica, alta atividade superficial, r\u00e1pida velocidade de rea\u00e7\u00e3o qu\u00edmica, alta solubilidade, baixa temperatura de sinteriza\u00e7\u00e3o, alta resist\u00eancia do corpo sinterizado e bom desempenho de enchimento e refor\u00e7o. E outras caracter\u00edsticas e propriedades el\u00e9tricas, magn\u00e9ticas, \u00f3pticas exclusivas, etc., s\u00e3o amplamente utilizadas em cer\u00e2micas de alto desempenho, esmaltes cer\u00e2micos, microeletr\u00f4nica e materiais de informa\u00e7\u00e3o, pl\u00e1sticos, borracha e enchimentos compostos, lubrificantes e materiais lubrificantes de alta temperatura, abrasivos finos e moagem Ind\u00fastrias de alta tecnologia e novos materiais, como agentes de polimento, enchimentos e revestimentos para fabrica\u00e7\u00e3o de papel, materiais refrat\u00e1rios avan\u00e7ados e materiais de isolamento t\u00e9rmico.<\/p>\n
Aplica\u00e7\u00e3o de tecnologia de p\u00f3 superfino para desenvolver recursos comest\u00edveis<\/p>\n
1 Processamento de gr\u00e3os<\/p>\n
A liga\u00e7\u00e3o glicos\u00eddica da farinha pode ser quebrada durante o processo superfino e \u00e9 f\u00e1cil de ser hidrolisada pela \u03b1-amilase, o que \u00e9 ben\u00e9fico para a fermenta\u00e7\u00e3o. \u00c0 medida que as part\u00edculas de farinha ficam menores, a \u00e1rea superficial torna-se maior, o que melhora a adsor\u00e7\u00e3o, atividade qu\u00edmica, solubilidade e dispersibilidade do material, o que altera as propriedades f\u00edsicas e qu\u00edmicas da farinha macrosc\u00f3pica. Wu Xuehui prop\u00f4s que farinha com diferentes tamanhos de part\u00edculas pode ser usada para obter farinha com diferentes teores de prote\u00edna para atender \u00e0s necessidades de diferentes produtos. A farinha processada em p\u00f3 ultrafino melhorou significativamente o sabor e a absor\u00e7\u00e3o e utiliza\u00e7\u00e3o humana. Adicione p\u00f3 de farelo de trigo, microp\u00f3 de soja, etc. \u00e0 farinha para transformar farinha de baixa qualidade em farinha rica em fibras ou prote\u00ednas.<\/p>\n
2. Processamento profundo de produtos agr\u00edcolas e marginalizados<\/p>\n
Nos \u00faltimos anos, os alimentos verdes \u00e0 base de plantas tornaram-se o foco da aten\u00e7\u00e3o de pa\u00edses de todo o mundo, e os alimentos comest\u00edveis \u00e0 base de plantas s\u00e3o um recurso importante para a sobreviv\u00eancia humana. Esta situa\u00e7\u00e3o pode ser melhorada se for utilizada a tecnologia de p\u00f3 ultrafino. Por exemplo, o primeiro passo no processamento profundo de caules e frutos de plantas comest\u00edveis \u00e9 atingir o objetivo de quebrar a parede celular e separar os componentes em v\u00e1rios graus, controlando a finura do esmagamento.<\/p>\n
3. Alimenta\u00e7\u00e3o funcional e saud\u00e1vel<\/p>\n
A tecnologia de p\u00f3 ultrafino pode ser amplamente utilizada em v\u00e1rios campos da ind\u00fastria de alimentos saud\u00e1veis. De modo geral, o uso de meios de alta tecnologia de britagem ultrafina para esmagar mat\u00e9rias-primas de alimentos saud\u00e1veis em produtos ultrafinos com um tamanho de part\u00edcula inferior a 10 \u03bcm \u00e9 chamado de alimento saud\u00e1vel ultrafino. Possui grande \u00e1rea superficial espec\u00edfica e porosidade, portanto possui forte adsor\u00e7\u00e3o e alta atividade.<\/p>\n
4. Processamento de produtos aqu\u00e1ticos<\/p>\n
Spirulina, algas, p\u00e9rolas, tartarugas, cartilagem de tubar\u00e3o e outros p\u00f3s ultrafinos processados atrav\u00e9s de moagem ultrafina t\u00eam algumas vantagens \u00fanicas. O m\u00e9todo tradicional de processamento do p\u00f3 de p\u00e9rola \u00e9 a moagem de bolas por mais de dez horas, e o tamanho das part\u00edculas atinge v\u00e1rias centenas de malhas. No entanto, se as p\u00e9rolas forem esmagadas instantaneamente a uma temperatura baixa de cerca de -67 \u00b0 C e sob condi\u00e7\u00f5es estritas de fluxo de ar de purifica\u00e7\u00e3o, pode ser obtido p\u00f3 de p\u00e9rola ultrafino com tamanho m\u00e9dio de part\u00edcula de 1,0 \u03bcm e D97 abaixo de 1,73 \u03bcm. Al\u00e9m disso, todo o processo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 livre de polui\u00e7\u00e3o. Em compara\u00e7\u00e3o com os m\u00e9todos tradicionais de processamento de p\u00f3 de p\u00e9rola, os ingredientes ativos das p\u00e9rolas s\u00e3o totalmente preservados e seu teor de c\u00e1lcio chega a 42%. Pode ser usado como dieta medicinal ou aditivo alimentar para fazer alimentos nutritivos que complementam o c\u00e1lcio.<\/p>\n
Em resumo, a aplica\u00e7\u00e3o da tecnologia de p\u00f3 ultrafino no processamento de alimentos tem o seguinte significado importante: (1) pode expandir a gama de utiliza\u00e7\u00e3o de recursos comest\u00edveis e melhorar a qualidade dos alimentos; (2) pode melhorar a atividade biol\u00f3gica dos materiais; (4) Pode garantir a integridade da composi\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria-prima; (5) Simplifique o processo de produ\u00e7\u00e3o do produto e reduza o custo de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A tecnologia de p\u00f3 ultrafino tem uma ampla gama de utiliza\u00e7\u00f5es na ind\u00fastria aliment\u00edcia e desempenha um papel muito importante no desenvolvimento de novos recursos comest\u00edveis e na melhoria da qualidade do produto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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