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Com o desenvolvimento da tecnologia moderna, o processo apresentou requisitos cada vez mais elevados para o tamanho das part\u00edculas do p\u00f3. Muitos materiais precisam ser triturados at\u00e9 o n\u00edvel subm\u00edcron ou nano, o que n\u00e3o pode ser alcan\u00e7ado pela tecnologia e equipamentos de britagem tradicionais. A tecnologia de p\u00f3 ultrafino \u00e9 desenvolvida com base nisso e envolve a prepara\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o de p\u00f3s ultrafinos e novas tecnologias relacionadas. Seu conte\u00fado de pesquisa inclui tecnologia de prepara\u00e7\u00e3o de p\u00f3 ultrafino, tecnologia de classifica\u00e7\u00e3o, tecnologia de separa\u00e7\u00e3o e tecnologia de secagem. , tecnologia de mistura e homogeneiza\u00e7\u00e3o de transporte, tecnologia de modifica\u00e7\u00e3o de superf\u00edcie, tecnologia de compostos de part\u00edculas, tecnologia de detec\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o, etc.<\/p>\n
Com a redu\u00e7\u00e3o da terra, os alimentos tornar-se-\u00e3o um bem escasso no pr\u00f3ximo s\u00e9culo e o desenvolvimento de novas fontes alimentares \u00e9 um problema grave que a humanidade enfrenta. A tecnologia de p\u00f3 ultrafino pode quebrar as paredes celulares, melhorar o sabor e melhorar a digest\u00e3o e a absor\u00e7\u00e3o, melhorando assim a biodisponibilidade dos recursos comest\u00edveis e promovendo a absor\u00e7\u00e3o pelo corpo de partes n\u00e3o comest\u00edveis de animais e plantas. Portanto, \u00e9 amplamente utilizado na ind\u00fastria aliment\u00edcia. Foi muito utilizado.<\/p>\n
1 Processamento de gr\u00e3os<\/p>\n
Durante o processo de moagem ultrafina da farinha, as liga\u00e7\u00f5es glicos\u00eddicas podem ser quebradas e facilmente hidrolisadas pela \u03b1-amilase, o que \u00e9 ben\u00e9fico para a fermenta\u00e7\u00e3o. \u00c0 medida que as part\u00edculas de farinha ficam menores, sua \u00e1rea superficial aumenta, o que melhora a adsor\u00e7\u00e3o, a atividade qu\u00edmica, a solubilidade e a dispersibilidade do material, causando altera\u00e7\u00f5es nas propriedades f\u00edsicas e qu\u00edmicas macrosc\u00f3picas da farinha. Wu Xuehui et al. propuseram que farinha com diferentes tamanhos de part\u00edculas pode ser usada para obter farinha com diferentes teores de prote\u00edna para atender \u00e0s necessidades de diferentes produtos. O sabor, a absor\u00e7\u00e3o e a taxa de utiliza\u00e7\u00e3o da farinha processada em p\u00f3 ultrafino s\u00e3o significativamente melhorados. P\u00f3 de farelo de trigo, m\u00edcron de soja em p\u00f3, etc. s\u00e3o adicionados \u00e0 farinha para transformar farinha inferior em farinha rica em fibras ou prote\u00ednas.<\/p>\n
2 Processamento profundo de produtos agr\u00edcolas e marginalizados<\/p>\n
Nos \u00faltimos anos, os alimentos verdes \u00e0 base de plantas tornaram-se um foco de preocupa\u00e7\u00e3o em todo o mundo, e os alimentos comest\u00edveis \u00e0 base de plantas s\u00e3o recursos importantes para a sobreviv\u00eancia humana. Esta situa\u00e7\u00e3o pode ser melhorada com o uso da tecnologia de p\u00f3 ultrafino. Por exemplo, o primeiro passo no processamento profundo de caules e frutos de plantas comest\u00edveis \u00e9 controlar a finura do esmagamento para atingir diferentes graus de quebra da parede celular e separa\u00e7\u00e3o de componentes.<\/p>\n
3 Alimentos funcionais saud\u00e1veis<\/p>\n
De modo geral, os meios de alta tecnologia de tritura\u00e7\u00e3o ultrafina s\u00e3o usados para triturar mat\u00e9rias-primas de alimentos saud\u00e1veis em produtos ultrafinos com tamanho de part\u00edcula inferior a 10 \u03bcm, que s\u00e3o chamados de alimentos saud\u00e1veis ultrafinos. Possui grande \u00e1rea superficial espec\u00edfica e porosidade, portanto possui forte adsor\u00e7\u00e3o e alta atividade. Ap\u00f3s o processamento ultrafino dos alimentos, os nutrientes dos alimentos que s\u00e3o indispens\u00e1veis ao corpo humano, mas dif\u00edceis de consumir, podem ser totalmente absorvidos pelo corpo humano, maximizando assim a biodisponibilidade e a efic\u00e1cia dos cuidados de sa\u00fade dos alimentos.<\/p>\n
4 Processamento de produtos aqu\u00e1ticos<\/p>\n
O p\u00f3 ultrafino processado por esmagamento ultrafino de espirulina, algas, p\u00e9rolas, tartarugas, cartilagem de tubar\u00e3o, etc. tem algumas vantagens \u00fanicas. O m\u00e9todo tradicional de processamento do p\u00f3 de p\u00e9rola \u00e9 a moagem de bolas por mais de dez horas, e o tamanho das part\u00edculas atinge v\u00e1rias centenas de malhas. No entanto, se as p\u00e9rolas forem esmagadas instantaneamente sob baixa temperatura de cerca de -67 \u00b0 C e condi\u00e7\u00f5es estritas de fluxo de ar de purifica\u00e7\u00e3o, pode-se obter p\u00f3 de p\u00e9rola ultrafino com tamanho m\u00e9dio de part\u00edcula de 1,0 \u03bcm e D97 inferior a 1,73 \u03bcm. Al\u00e9m disso, todo o processo de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 livre de polui\u00e7\u00e3o. Em compara\u00e7\u00e3o com os m\u00e9todos tradicionais de processamento de p\u00f3 de p\u00e9rola, os ingredientes ativos das p\u00e9rolas s\u00e3o totalmente retidos e seu teor de c\u00e1lcio chega a 42%. Pode ser usado como dieta medicinal ou aditivo alimentar para fazer alimentos nutritivos que complementam o c\u00e1lcio.<\/p>\n
A tecnologia de p\u00f3 ultrafino \u00e9 amplamente utilizada na ind\u00fastria aliment\u00edcia e desempenha um papel muito importante no desenvolvimento de novos recursos comest\u00edveis e na melhoria da qualidade do produto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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