![\"\"](\"https:\/\/www.alpapowder.com\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/fruit-and-vegetable-powder.jpeg\")
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Tecnologia de processamento de frutas e vegetais em p\u00f3<\/p>\n
1.Tecnologia de moagem ultrafina<\/p>\n
Geralmente refere-se ao processamento de p\u00f3 ultrafino de 0,1-10\u03bcm e tecnologia de classifica\u00e7\u00e3o correspondente. O tamanho das part\u00edculas do produto \u00e9 extremamente pequeno, a \u00e1rea superficial espec\u00edfica aumenta acentuadamente e a taxa de quebra da parede celular aumenta, melhorando assim as propriedades f\u00edsicas e qu\u00edmicas do material (dispers\u00e3o, adsor\u00e7\u00e3o, propriedades de dissolu\u00e7\u00e3o, atividade qu\u00edmica, atividade biol\u00f3gica, etc.), expanda o escopo de aplica\u00e7\u00e3o dos materiais e melhore os efeitos de uso dos materiais.<\/p>\n
2. Tecnologia de hidr\u00f3lise bioenzim\u00e1tica<\/p>\n
Para frutas frescas, vegetais e fungos, o tratamento bioenzim\u00e1tico \u00e9 utilizado ap\u00f3s o esmagamento para quebrar as paredes celulares e dissolver os nutrientes.<\/p>\n
3. Liofiliza\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo<\/p>\n
A tecnologia de liofiliza\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo \u00e9 um novo m\u00e9todo de secagem que congela materiais que cont\u00eam \u00e1gua em s\u00f3lidos e usa as propriedades bioqu\u00edmicas da \u00e1gua para desidratar materiais em baixas temperaturas e atingir a secura em condi\u00e7\u00f5es de baixa temperatura e baixa press\u00e3o.<\/p>\n
4. Tecnologia de secagem por pulveriza\u00e7\u00e3o<\/p>\n
A secagem por pulveriza\u00e7\u00e3o \u00e9 usada para fazer p\u00f3. A mat\u00e9ria-prima utilizada \u00e9 um l\u00edquido tipo molho, o que evita o problema de dif\u00edcil processamento e moldagem. O processo de secagem \u00e9 conclu\u00eddo instantaneamente (alguns segundos) a uma temperatura n\u00e3o superior a 100\u00b0C. Geralmente, a cor, o aroma e o sabor das frutas s\u00e3o harmoniosos. Os nutrientes podem ser melhor protegidos e atualmente \u00e9 o melhor m\u00e9todo para fazer farinha de frutas e vegetais.<\/p>\n
5. Tecnologia de sopro de press\u00e3o diferencial de baixa temperatura<\/p>\n
A tecnologia de secagem por sopro com diferen\u00e7a de press\u00e3o e temperatura vari\u00e1vel \u00e9 uma tecnologia de secagem combinada que se baseia na secagem com ar quente, secagem por expans\u00e3o a v\u00e1cuo, etc. Ela absorve as vantagens da secagem com ar quente e liofiliza\u00e7\u00e3o a v\u00e1cuo, supera as defici\u00eancias da secagem por fritura a v\u00e1cuo em baixa temperatura, e pode produzir produtos semelhantes a Os produtos processados por liofiliza\u00e7\u00e3o pertencem a uma nova tecnologia de sopro e secagem, ecologicamente correta e que economiza energia.<\/p>\n
6. Tecnologia de extrus\u00e3o de parafuso<\/p>\n
Por meio do efeito de fric\u00e7\u00e3o, extrus\u00e3o e fus\u00e3o do parafuso e do cilindro sobre o material, consegue-se a finalidade de transporte, compress\u00e3o e britagem, mistura, expans\u00e3o e polimeriza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
7.Tecnologia de microondas\/v\u00e1cuo:<\/p>\n
Combina tecnologias de secagem por microondas e secagem a v\u00e1cuo. Acelera a perda de \u00e1gua em baixas temperaturas e \u00e9 adequado para subst\u00e2ncias com alta sensibilidade ao calor. \u00c9 adequado para a produ\u00e7\u00e3o de p\u00f3 vegetal, gema de ovo em p\u00f3 e uva desidratada.<\/p>\n
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Aplica\u00e7\u00e3o de p\u00f3 de frutas e vegetais em alimentos<\/p>\n
O p\u00f3 de frutas e vegetais pode ser aplicado em diversas \u00e1reas do processamento de alimentos, ajudando a aumentar o conte\u00fado nutricional dos produtos, melhorar a cor e o sabor dos produtos e enriquecer as variedades de produtos.<\/p>\n
Usado principalmente para: Produtos de massa, como adicionar rabanete em p\u00f3 ao macarr\u00e3o para fazer macarr\u00e3o de cenoura; Alimentos tufados, como usar tomate em p\u00f3 como tempero para alimentos tufados; Produtos c\u00e1rneos, como adi\u00e7\u00e3o de p\u00f3 vegetal \u00e0 lingui\u00e7a de presunto; Produtos l\u00e1cteos, por exemplo, v\u00e1rios p\u00f3s de frutas e vegetais s\u00e3o adicionados aos produtos l\u00e1cteos; produtos doces, ma\u00e7\u00e3 em p\u00f3 e morango em p\u00f3 s\u00e3o adicionados durante o processamento de doces; produtos assados, como cebola em p\u00f3 e tomate em p\u00f3, s\u00e3o adicionados durante o processamento do biscoito.<\/p>\n
Usar frutas e vegetais em p\u00f3 para fazer bebidas n\u00e3o afeta o sabor das frutas e vegetais frescos; o p\u00f3 de frutas pode ser transformado em vinho de frutas e vinagre de frutas por meio de processos de fermenta\u00e7\u00e3o, mistura e filtra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Doces, doces, biscoitos, p\u00e3es e muitos outros alimentos podem adicionar uma certa propor\u00e7\u00e3o de frutas e vegetais em p\u00f3 durante o processo de produ\u00e7\u00e3o, o que pode melhorar a estrutura nutricional do produto e torn\u00e1-lo melhor em cor, aroma e sabor.<\/p>\n
Os p\u00f3s de frutas e vegetais cont\u00eam pigmentos, pectina, taninos e outros ingredientes. Algumas frutas e vegetais espec\u00edficos tamb\u00e9m cont\u00eam ingredientes medicinais, dos quais subprodutos valiosos podem ser extra\u00eddos atrav\u00e9s de vias bioqu\u00edmicas.<\/p>\n
Os sucos de frutas e vegetais s\u00e3o ricos em uma variedade de vitaminas e minerais. Ap\u00f3s o processamento adequado, a ciclodextrina e outras subst\u00e2ncias s\u00e3o adicionadas para incorporar e proteger efetivamente a maioria dos nutrientes nos sucos de frutas e vegetais e, ao mesmo tempo, alguns nutrientes s\u00e3o fortalecidos e, em seguida, homogeneizar e liofilizar a v\u00e1cuo para obter frutas nutritivas e p\u00f3 vegetal.<\/p>\n
Adicionar frutas e vegetais em p\u00f3 aos alimentos para beb\u00eas, crian\u00e7as pequenas e idosos pode complementar vitaminas e fibras alimentares para uma dieta balanceada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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