![\"\"](\"https:\/\/www.alpapowder.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Calcium-hydroxide.jpeg\")
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O hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio, tamb\u00e9m conhecido como cal apagada ou cal viva, \u00e9 produzido pela calcina\u00e7\u00e3o e digest\u00e3o de mat\u00e9rias-primas como o calc\u00e1rio ou conchas de ostras contendo calc\u00e1rio. Geralmente est\u00e1 na forma de p\u00f3 e \u00e9 amplamente utilizado em alimentos, medicamentos, ind\u00fastria qu\u00edmica, tratamento de \u00e1gua pot\u00e1vel e outros campos.<\/p>\n
Como a solubilidade do hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio \u00e9 muito inferior \u00e0 do hidr\u00f3xido de s\u00f3dio e do hidr\u00f3xido de pot\u00e1ssio, a corrosividade e a alcalinidade da sua solu\u00e7\u00e3o s\u00e3o relativamente pequenas. Por conseguinte, pode ser utilizado como regulador da acidez nos alimentos para desempenhar um papel no tamponamento, neutraliza\u00e7\u00e3o e solidifica\u00e7\u00e3o. O hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio de qualidade alimentar tem uma atividade relativamente elevada, uma estrutura relativamente solta, elevada pureza, boa brancura, baixo teor de impurezas e n\u00e3o cont\u00e9m elementos nocivos como o Pb e o As.<\/p>\n
1. Prepara\u00e7\u00f5es de c\u00e1lcio
\nExistem quase 200 prepara\u00e7\u00f5es de c\u00e1lcio no mercado, incluindo carbonato de c\u00e1lcio, citrato de c\u00e1lcio, lactato de c\u00e1lcio e gluconato de c\u00e1lcio. O hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio \u00e9 muito utilizado como mat\u00e9ria-prima na ind\u00fastria de produ\u00e7\u00e3o de prepara\u00e7\u00f5es de c\u00e1lcio. Entre eles, o gluconato de c\u00e1lcio \u00e9 comum. No meu pa\u00eds, \u00e9 atualmente produzido por fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
2. Leite em p\u00f3
\nO hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio pode ser utilizado como regulador da acidez no leite em p\u00f3 (incluindo o leite em p\u00f3 ado\u00e7ado) e nas natas em p\u00f3 e seus produtos modulados, e nas f\u00f3rmulas para lactentes. A quantidade utilizada \u00e9 adequada de acordo com as necessidades de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Como o leite em p\u00f3, especialmente o leite em p\u00f3 ou a f\u00f3rmula infantil, cont\u00e9m uma certa quantidade de diferentes tipos de prote\u00ednas, devido \u00e0 presen\u00e7a de cadeias laterais ionizadas na superf\u00edcie das prote\u00ednas, as prote\u00ednas transportam uma carga l\u00edquida e estas cadeias laterais podem ser tituladas.<\/p>\n
3. Arroz, tofu e geleia gelada
\nUtilize arroz demolhado, adicione \u00e1gua, triture at\u00e9 formar uma pasta de arroz, adicione \u00e1gua de cal apagada e mexa uniformemente, aque\u00e7a e mexa at\u00e9 a pasta de arroz estar cozida e espessa. Deite a pasta de arroz fervida numa forma e, depois de arrefecer completamente, pode cort\u00e1-la em peda\u00e7os pequenos com uma faca e o arroz com tofu est\u00e1 pronto. Entre eles, a cal apagada atua como coagulante e tamb\u00e9m fornece c\u00e1lcio. A cal apagada tamb\u00e9m precisa de ser adicionada durante a produ\u00e7\u00e3o da geleia, que tamb\u00e9m atua como coagulante.<\/p>\n
4. Ovos em conserva
\nA cal apagada, o carbonato de s\u00f3dio e a cinza de madeira s\u00e3o utilizados como mat\u00e9ria-prima para fazer uma pasta e envolv\u00ea-la na superf\u00edcie do ovo. Ap\u00f3s um per\u00edodo de tempo, torna-se um ovo preservado que pode ser consumido diretamente atrav\u00e9s de rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas. Quando a prote\u00edna encontra um \u00e1lcali forte, transforma-se gradualmente em \u00e1gua limpa. Se a solu\u00e7\u00e3o alcalina continuar a entrar no ovo atrav\u00e9s da membrana semiperme\u00e1vel, a alcalinidade continua a aumentar, e as mol\u00e9culas de prote\u00edna alcalina come\u00e7am a polimerizar e a viscosidade aumenta gradualmente, transformando-se num gel para formar um ovo preservado. Se o \u00e1lcali for excessivo, ser\u00e1 prejudicial para a qualidade do ovo conservado.<\/p>\n
5. Comida Konjac
\nA produ\u00e7\u00e3o e utiliza\u00e7\u00e3o de alimento em gel konjac pelo povo chin\u00eas tem uma hist\u00f3ria de 2000 anos. O m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o consiste em adicionar 30-50 vezes a quantidade de \u00e1gua \u00e0 farinha de konjac, misturar at\u00e9 formar uma pasta, adicionar 5% a 7% de hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio \u00e0 farinha de konjac, misturar e solidificar.<\/p>\n
6. Produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar
\nNo processo de produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, o hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio \u00e9 utilizado para neutralizar o \u00e1cido do xarope e, em seguida, o di\u00f3xido de carbono \u00e9 introduzido para precipitar e filtrar o hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio restante, de modo a reduzir o sabor amargo do a\u00e7\u00facar. Tamb\u00e9m pode ser combinado com sacarose para formar sal de sacarose, pelo que pode ser utilizado para desa\u00e7ucarar mela\u00e7o ou refinar a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
7. Outros
\nO hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio pode ser utilizado como tamp\u00e3o, neutralizador e agente de cura para cerveja, queijo e produtos de cacau. Devido ao seu ajuste de pH e efeitos de coagula\u00e7\u00e3o, pode tamb\u00e9m ser utilizado na s\u00edntese de f\u00e1rmacos e aditivos alimentares, na s\u00edntese de biomateriais de alta tecnologia HA, na s\u00edntese de fosfatos VC para aditivos alimentares e na s\u00edntese de ciclohexaneato de c\u00e1lcio, lactato de c\u00e1lcio , citrato de c\u00e1lcio, aditivos para a ind\u00fastria a\u00e7ucareira, tratamento de \u00e1guas e outros produtos qu\u00edmicos org\u00e2nicos de alta qualidade. \u00c9 \u00fatil para a prepara\u00e7\u00e3o de reguladores de acidez e fontes de c\u00e1lcio, como produtos semiacabados de carne comest\u00edvel, bebidas e enemas m\u00e9dicos.<\/p>\n
A ind\u00fastria do hidr\u00f3xido de c\u00e1lcio desenvolveu-se cedo e a sua produ\u00e7\u00e3o anual pode atingir mais de 10 milh\u00f5es de toneladas. \u00c9 produzido principalmente no Reino Unido, nos EUA e na Alemanha, e o Jap\u00e3o e a Coreia do Sul produzem principalmente alta pureza e alta brancura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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