Применение технологии сверхтонких порошков для разработки съедобных ресурсов
С развитием современных технологий к процессу предъявляются все более высокие требования к размеру частиц порошка, и многие материалы необходимо измельчать до субмикронного или нанометрового уровня, что невозможно реализовать с помощью традиционных технологий и оборудования дробления. На основе этого разработана технология ультрадисперсного порошка, которая предполагает приготовление и применение ультрадисперсного порошка и связанной с ним новой технологии. Содержание его исследований включает в себя технологию приготовления сверхтонких порошков, технологию классификации, технологию разделения, технологию сушки, технологию транспортного смешивания и гомогенизации, технологию модификации поверхности, технологию композитных частиц, технологию обнаружения и нанесения и т. д. Благодаря мелкому размеру частиц, узкому распределению, однородному качеству и мало дефектов, ультрамелкий порошок имеет большую удельную площадь поверхности, высокую поверхностную активность, высокую скорость химической реакции, высокую растворимость, низкую температуру спекания, высокую прочность спеченного тела, а также хорошие характеристики наполнения и армирования. А другие характеристики и уникальные электрические, магнитные, оптические свойства и т. д. широко используются в высокопроизводительной керамике, керамических глазурях, микроэлектронике и информационных материалах, пластмассах, резиновых и композитных наполнителях, смазках и высокотемпературных смазочных материалах, мелких абразивах и шлифование. Отрасли высоких технологий и новых материалов, таких как полирующие агенты, наполнители и покрытия для производства бумаги, современные огнеупорные материалы и теплоизоляционные материалы.
Применение технологии сверхтонких порошков для разработки съедобных ресурсов
1 Переработка зерна
Глюкозидная связь муки может быть разорвана во время сверхтонкого процесса, и она легко гидролизуется α-амилазой, что полезно для ферментации. Поскольку частицы муки становятся меньше, площадь поверхности становится больше, что улучшает адсорбцию, химическую активность, растворимость и диспергируемость материала, что изменяет физические и химические свойства макроскопической муки. У Сюэхуэй предположил, что муку с разным размером частиц можно использовать для получения муки с разным содержанием белка для удовлетворения потребностей разных продуктов. Мука, обработанная ультратонким порошком, значительно улучшила вкус, а также ее усвоение и использование человеком. Добавьте в муку порошок пшеничных отрубей, микропорошок соевых бобов и т. д., чтобы превратить муку низкого качества в муку с высоким содержанием клетчатки или белка.
2. Глубокая переработка сельскохозяйственной и побочной продукции.
В последние годы зеленые продукты питания растительного происхождения оказались в центре внимания стран всего мира, а съедобные продукты растительного происхождения являются важным ресурсом для выживания человечества. Эту ситуацию можно улучшить, если использовать технологию сверхмелкодисперсного порошка. Например, первым шагом в глубокой переработке стеблей и плодов съедобных растений является достижение цели разрушения клеточной стенки и разделения компонентов в различной степени путем контроля тонкости измельчения.
3. Функциональное здоровое питание
Технология ультрамелких порошков может широко использоваться в различных областях индустрии здорового питания. Вообще говоря, использование высокотехнологичных средств сверхтонкого дробления для измельчения сырья здорового питания в сверхмелкие продукты с размером частиц менее 10 мкм называется сверхмелким здоровым питанием. Он имеет большую удельную поверхность и пористость, поэтому обладает сильной адсорбцией и высокой активностью.
4. Переработка водных продуктов
Спирулина, водоросли, жемчуг, черепахи, акульи хрящи и другие ультратонкие порошки, обработанные посредством сверхтонкого измельчения, имеют ряд уникальных преимуществ. Традиционный метод переработки жемчужного порошка – это шаровая мельница в течение более десяти часов, а размер частиц достигает нескольких сотен меш. Однако если жемчуг измельчить мгновенно при низкой температуре около -67°C и в условиях строгой очистки воздушным потоком, можно получить ультрамелкий жемчужный порошок со средним размером частиц 1,0 мкм и D97 ниже 1,73 мкм. Кроме того, весь производственный процесс не загрязняет окружающую среду. По сравнению с традиционными методами обработки жемчужного порошка активные ингредиенты жемчуга полностью сохраняются, а содержание кальция достигает 42%. Его можно использовать в качестве лечебной диеты или пищевой добавки для приготовления питательной пищи, дополняющей кальций.
Таким образом, применение технологии ультратонкого порошка в пищевой промышленности имеет следующее важное значение: (1) оно может расширить диапазон использования пищевых ресурсов и улучшить качество продуктов питания; (2) это может улучшить биологическую активность материалов; (4) Он может обеспечить целостность состава сырья; (5) Упростите процесс производства продукта и снизьте себестоимость продукции.
Технология ультратонких порошков имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности и играет очень важную роль в разработке новых пищевых ресурсов и улучшении качества продукции.