Применение технологии ультратонких порошков для разработки съедобных ресурсов

С развитием современной технологии в процессе предъявляются все более высокие требования к размеру частиц порошка. Многие материалы необходимо измельчить до субмикронного или наноуровня, чего невозможно достичь с помощью традиционных технологий и оборудования дробления. На основе этого разработана технология ультрадисперсных порошков, которая включает в себя приготовление и применение ультрадисперсных порошков и связанных с ними новых технологий. Содержание его исследований включает технологию приготовления сверхтонких порошков, технологию классификации, технологию разделения и технологию сушки. , технология конвейерного смешивания и гомогенизации, технология модификации поверхности, технология композитных частиц, технология обнаружения и нанесения и т. д.

С сокращением земель в следующем столетии продукты питания станут дефицитным товаром, а освоение новых источников продовольствия станет серьезной проблемой, стоящей перед человечеством. Технология сверхтонкого порошка может разрушать клеточные стенки, улучшать вкус, улучшать пищеварение и всасывание, тем самым улучшая биодоступность съедобных ресурсов и способствуя усвоению организмом несъедобных частей животных и растений. Поэтому его широко используют в пищевой промышленности. Очень широко использовался.

1 Переработка зерна

В процессе сверхтонкого помола муки гликозидные связи могут разрушаться и легко гидролизоваться α-амилазой, что благотворно влияет на ферментацию. По мере того, как частицы муки становятся меньше, площадь их поверхности становится больше, что улучшает адсорбцию, химическую активность, растворимость и диспергируемость материала, вызывая тем самым изменения макроскопических физических и химических свойств муки. У Сюэхуэй и др. предположил, что муку с разным размером частиц можно использовать для получения муки с разным содержанием белка для удовлетворения потребностей разных продуктов. Вкус, а также степень усвоения и использования муки, обработанной ультратонким порошком, значительно улучшаются. Порошок пшеничных отрубей, микронный порошок сои и т. д. добавляются в муку для превращения муки низкого качества в муку с высоким содержанием клетчатки или белка.

2 Глубокая переработка сельскохозяйственной и побочной продукции

В последние годы зеленые продукты растительного происхождения стали предметом озабоченности во всем мире, а съедобные продукты растительного происхождения являются важным ресурсом для выживания человечества. Эту ситуацию можно улучшить, используя технологию сверхмелкодисперсного порошка. Например, первым шагом в глубокой переработке стеблей и плодов съедобных растений является контроль тонкости измельчения для достижения различной степени разрушения клеточных стенок и разделения компонентов.

3 Функциональное здоровое питание

Вообще говоря, высокотехнологичные средства сверхтонкого измельчения используются для измельчения сырья здорового питания в сверхмелкие продукты с размером частиц менее 10 мкм, которые называются ультратонкими продуктами здорового питания. Он имеет большую удельную поверхность и пористость, поэтому обладает сильной адсорбцией и высокой активностью. После сверхтонкой обработки пищи питательные вещества, содержащиеся в пище, которые необходимы человеческому организму, но трудно употреблять в пищу, могут полностью усваиваться организмом человека, тем самым максимизируя биодоступность и эффективность пищи для здоровья.

4 Переработка водных продуктов

Ультратонкий порошок, полученный путем сверхтонкого измельчения спирулины, водорослей, жемчуга, черепах, хрящей акулы и т. д., имеет ряд уникальных преимуществ. Традиционный метод переработки жемчужного порошка – это шаровая мельница в течение более десяти часов, а размер частиц достигает нескольких сотен меш. Однако, если жемчуг мгновенно измельчить при низкой температуре около -67°C и строгих условиях очистки воздушным потоком, можно получить ультрамелкий жемчужный порошок со средним размером частиц 1,0 мкм и D97 менее 1,73 мкм. Кроме того, весь производственный процесс не загрязняет окружающую среду. По сравнению с традиционными методами обработки жемчужного порошка активные ингредиенты жемчуга полностью сохраняются, а содержание кальция достигает 42%. Его можно использовать в качестве лечебной диеты или пищевой добавки для приготовления питательных продуктов, дополняющих кальций.

Технология ультрамелких порошков широко используется в пищевой промышленности и играет очень важную роль в разработке новых пищевых ресурсов и повышении качества продукции.