![\"\"](\"https:\/\/www.alpapowder.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/Calcium-hydroxide.jpeg\")
<\/p>\n<\/p>\n
S\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 veya s\u00f6nmemi\u015f kire\u00e7 olarak da bilinen kalsiyum hidroksit, kire\u00e7 ta\u015f\u0131 veya kire\u00e7 ta\u015f\u0131 i\u00e7eren istiridye kabuklar\u0131 gibi ham maddelerin kalsine edilmesi ve sindirilmesiyle yap\u0131l\u0131r. Genellikle toz halindedir ve g\u0131da, ila\u00e7, kimya end\u00fcstrisi, i\u00e7me suyu ar\u0131t\u0131m\u0131 ve di\u011fer alanlarda yayg\u0131n olarak kullan\u0131l\u0131r.<\/p>\n
Kalsiyum hidroksitin \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fc sodyum hidroksit ve potasyum hidroksitin \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcnden \u00e7ok daha k\u00fc\u00e7\u00fck oldu\u011fundan, \u00e7\u00f6zeltisinin a\u015f\u0131nd\u0131r\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131 ve alkalinitesi nispeten k\u00fc\u00e7\u00fckt\u00fcr. Bu nedenle, tamponlama, n\u00f6trle\u015ftirme ve kat\u0131la\u015ft\u0131rmada rol oynamak i\u00e7in g\u0131dalarda asitlik d\u00fczenleyici olarak kullan\u0131labilir. G\u0131da s\u0131n\u0131f\u0131 kalsiyum hidroksit nispeten y\u00fcksek bir aktiviteye, nispeten gev\u015fek bir yap\u0131ya, y\u00fcksek safl\u0131\u011fa, iyi beyazl\u0131\u011fa, d\u00fc\u015f\u00fck safs\u0131zl\u0131k i\u00e7eri\u011fine sahiptir ve Pb ve As gibi zararl\u0131 elementler i\u00e7ermez.<\/p>\n
1. Kalsiyum preparatlar\u0131
\nPiyasada kalsiyum karbonat, kalsiyum sitrat, kalsiyum laktat ve kalsiyum glukonat dahil olmak \u00fczere yakla\u015f\u0131k 200 kalsiyum preparat\u0131 bulunmaktad\u0131r. Kalsiyum hidroksit, kalsiyum preparat \u00fcretim end\u00fcstrisinde yayg\u0131n olarak hammadde olarak kullan\u0131l\u0131r. Bunlar aras\u0131nda kalsiyum glukonat yayg\u0131nd\u0131r. \u00dclkemde \u015fu anda fermantasyonla \u00fcretilmektedir.<\/p>\n
2. S\u00fct tozu
\nKalsiyum hidroksit, s\u00fct tozunda (tatland\u0131r\u0131lm\u0131\u015f s\u00fct tozu dahil) ve krema s\u00fct tozunda ve mod\u00fcle edilmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerinde ve bebek mamas\u0131nda asitlik d\u00fczenleyici olarak kullan\u0131labilir. Kullan\u0131lan miktar \u00fcretim ihtiya\u00e7lar\u0131na g\u00f6re uygundur.<\/p>\n
S\u00fct tozu, \u00f6zellikle bebek mamas\u0131 s\u00fct tozu veya g\u0131das\u0131, belirli miktarda farkl\u0131 protein t\u00fcr\u00fc i\u00e7erdi\u011finden, proteinlerin y\u00fczeyinde iyonize yan zincirlerin bulunmas\u0131 nedeniyle proteinler net bir y\u00fck ta\u015f\u0131r ve bu yan zincirler titre edilebilir.<\/p>\n
3. Pirin\u00e7 tofu ve buzlu j\u00f6le
\nIslat\u0131lm\u0131\u015f pirin\u00e7 kullan\u0131n, su ekleyin, pirin\u00e7 bulamac\u0131na \u00f6\u011f\u00fct\u00fcn, s\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 suyu ekleyin ve e\u015fit \u015fekilde kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n, \u0131s\u0131t\u0131n ve pirin\u00e7 bulamac\u0131 pi\u015fene ve koyula\u015fana kadar kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Ha\u015flanm\u0131\u015f pirin\u00e7 lapas\u0131n\u0131 bir kal\u0131ba d\u00f6k\u00fcn ve tamamen so\u011fuduktan sonra b\u0131\u00e7akla k\u00fc\u00e7\u00fck par\u00e7alara kesebilirsiniz ve pirin\u00e7 tofusu haz\u0131rd\u0131r. Bunlar\u0131n aras\u0131nda s\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 p\u0131ht\u0131la\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 g\u00f6revi g\u00f6r\u00fcr ve kalsiyum da sa\u011flar. S\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7, ayn\u0131 zamanda p\u0131ht\u0131la\u015ft\u0131r\u0131c\u0131 g\u00f6revi g\u00f6ren buz j\u00f6lesi \u00fcretimi s\u0131ras\u0131nda da eklenmelidir.<\/p>\n
4. Korunmu\u015f yumurtalar
\nS\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7, soda k\u00fcl\u00fc ve odun k\u00fcl\u00fc, bir bulama\u00e7 yapmak ve yumurtan\u0131n y\u00fczeyine sarmak i\u00e7in hammadde olarak kullan\u0131l\u0131r. Bir s\u00fcre sonra, kimyasal reaksiyonlar yoluyla do\u011frudan yenebilen korunmu\u015f bir yumurta haline gelir. Protein g\u00fc\u00e7l\u00fc bir alkali ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131\u011f\u0131nda, yava\u015f yava\u015f berrak suya d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. Alkali \u00e7\u00f6zelti yar\u0131 ge\u00e7irgen zardan yumurtaya girmeye devam ederse, alkalinite artmaya devam eder ve alkali protein molek\u00fclleri polimerize olmaya ba\u015flar ve viskozite yava\u015f yava\u015f artarak korunmu\u015f bir yumurta olu\u015fturmak i\u00e7in bir jele d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcr. Alkali a\u015f\u0131r\u0131ysa, korunmu\u015f yumurtan\u0131n kalitesine zarar verecektir.<\/p>\n
5. Konjac yeme\u011fi
\n\u00c7in halk\u0131 taraf\u0131ndan konjac jel yeme\u011finin \u00fcretimi ve kullan\u0131m\u0131 2.000 y\u0131ll\u0131k bir ge\u00e7mi\u015fe sahiptir. \u00dcretim y\u00f6ntemi, konjac ununa 30-50 kat daha fazla su eklemek, bir macun haline getirmek, konjac ununa %5-%7 kalsiyum hidroksit eklemek, kar\u0131\u015ft\u0131rmak ve kat\u0131la\u015ft\u0131rmakt\u0131r.<\/p>\n
6. \u015eeker \u00fcretimi
\n\u015eeker \u00fcretim s\u00fcrecinde, \u015furuptaki asidi n\u00f6tralize etmek i\u00e7in kalsiyum hidroksit kullan\u0131l\u0131r ve daha sonra kalan kalsiyum hidroksitin \u00e7\u00f6kelmesini ve s\u00fcz\u00fclmesini sa\u011flamak i\u00e7in karbondioksit eklenir, b\u00f6ylece \u015fekerin ek\u015fi tad\u0131 azalt\u0131l\u0131r. Ayr\u0131ca sakarozla birle\u015ferek sakaroz tuzu olu\u015fturabilir, bu nedenle melas\u0131n \u015fekerden ar\u0131nd\u0131r\u0131lmas\u0131 veya \u015feker rafinasyonu i\u00e7in kullan\u0131labilir.<\/p>\n
7. Di\u011ferleri
\nKalsiyum hidroksit, bira, peynir ve kakao \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7in bir tampon, n\u00f6trle\u015ftirici ve k\u00fcrleme maddesi olarak kullan\u0131labilir. pH ayarlamas\u0131 ve p\u0131ht\u0131la\u015fma etkileri nedeniyle, ila\u00e7 ve g\u0131da katk\u0131 maddelerinin sentezinde, y\u00fcksek teknoloji biyomalzemeler HA’n\u0131n sentezinde, yem katk\u0131 maddeleri i\u00e7in VC fosfatlar\u0131n sentezinde ve kalsiyum siklohekzanat, kalsiyum laktat, kalsiyum sitrat, \u015feker end\u00fcstrisi i\u00e7in katk\u0131 maddeleri, su ar\u0131t\u0131m\u0131 ve di\u011fer y\u00fcksek kaliteli organik kimyasallar\u0131n sentezinde de kullan\u0131labilir. Asitlik d\u00fczenleyicilerin ve yenilebilir et yar\u0131 mamul \u00fcr\u00fcnleri, i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnleri ve t\u0131bbi lavmanlar gibi kalsiyum kaynaklar\u0131n\u0131n haz\u0131rlanmas\u0131nda faydal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Kalsiyum hidroksit end\u00fcstrisi erken geli\u015fmi\u015ftir ve y\u0131ll\u0131k \u00fcretimi 10 milyon tonun \u00fczerine \u00e7\u0131kabilir. Esas olarak \u0130ngiltere, ABD ve Almanya’da \u00fcretilir ve Japonya ve G\u00fcney Kore esas olarak y\u00fcksek safl\u0131kta ve y\u00fcksek beyazl\u0131kta \u00fcretir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
S\u00f6nm\u00fc\u015f kire\u00e7 veya s\u00f6nmemi\u015f kire\u00e7 olarak da bilinen kalsiyum hidroksit, kire\u00e7 ta\u015f\u0131 veya kire\u00e7 ta\u015f\u0131 i\u00e7eren istiridye kabuklar\u0131 gibi ham maddelerin kalsine edilmesi ve sindirilmesiyle \u00fcretilir.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":133977,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[851],"tags":[],"class_list":["post-134014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-endustri-haberleri-tr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134014"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=134014"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":134015,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/134014\/revisions\/134015"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/133977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=134014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=134014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alpapowder.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=134014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}