Ứng dụng của máy nghiền siêu mịn trong thực phẩm
Tất cả các loại thực phẩm đều liên quan mật thiết đến cuộc sống của chúng ta. Đối với việc chế biến thực phẩm, máy nghiền siêu mịn cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nguyên liệu được nghiền bằng máy nghiền siêu mịn có thể đạt được hiệu quả phá vỡ thành tế bào, để thực phẩm được cơ thể con người hấp thụ tốt hơn và hương vị cũng ngon hơn.
Ưu điểm của máy nghiền siêu mịn khi sử dụng trong chế biến thực phẩm như sau:
1. Tốc độ nhanh, có thể được nghiền ở nhiệt độ thấp
Máy nghiền phản lực siêu mịn áp dụng phương pháp nghiền bột bằng tia phản lực siêu thanh, sẽ không tạo ra quá nhiệt cục bộ trong quá trình nghiền bột và thậm chí có thể thực hiện ở trạng thái nhiệt độ thấp. Quá trình nghiền thành bột được hoàn thành ngay lập tức, do đó các thành phần hoạt tính sinh học của bột có thể được giữ lại ở mức độ lớn nhất. Cố gắng tạo ra các sản phẩm chất lượng cao theo yêu cầu.
2. Kích thước hạt mịn và phân bố đồng đều
Do sử dụng phương pháp nghiền thành bột siêu mịn nên sự phân bố kích thước hạt của nguyên liệu thô rất đồng đều. Việc thiết lập hệ thống phân loại không chỉ hạn chế nghiêm ngặt các hạt lớn mà còn tránh nghiền quá mức và có thể thu được bột siêu mịn với sự phân bố kích thước hạt đồng đều, làm tăng đáng kể diện tích bề mặt cụ thể của bột vi mô và tăng độ kết dính và độ hòa tan. .
3. Tiết kiệm nguyên liệu thô và cải thiện việc sử dụng
Bột siêu mịn sau khi vật thể được nghiền thành bột bằng luồng không khí siêu mịn thường có thể được sử dụng trực tiếp trong sản xuất các chế phẩm và sản phẩm nghiền thành bột thu được bằng phương pháp nghiền bột thông thường vẫn cần một số liên kết trung gian để đáp ứng các yêu cầu sử dụng trực tiếp trong sản xuất, đó là có khả năng gây lãng phí nguyên liệu. Do đó, máy nghiền siêu mịn rất thích hợp để nghiền các loại nguyên liệu thô hiếm.
Thứ tư, giảm thiểu ô nhiễm
Máy nghiền hạt siêu mịn được thực hiện trong một hệ thống khép kín, không những tránh được bột vi sinh gây ô nhiễm môi trường xung quanh mà còn tránh được bụi bẩn trong không khí làm ô nhiễm nguyên liệu.
Hiện tại, công nghệ máy nghiền tia siêu mịn đã đạt được những hiệu quả đáng kể trong chế biến nước giải khát, chế biến rau quả, ngũ cốc và dầu, chế biến thực phẩm chức năng và chế biến gia vị, nhưng công nghệ nghiền bột siêu mịn vẫn còn sơ khai trong chế biến thực phẩm. Với sự phát triển của khoa học công nghệ và yêu cầu cao của người tiêu dùng đối với thực phẩm, không gian ứng dụng của công nghệ nghiền bột siêu mịn sẽ càng mở rộng.