Ảnh hưởng của công nghệ nghiền siêu mịn đến bột sinh học

Các lĩnh vực ứng dụng công nghệ và thiết bị nghiền siêu mịn cho bột ngày càng mở rộng. Do sự phát triển nhanh chóng của các ngành công nghiệp khác nhau, các yêu cầu về tính chất vật lý và hóa học của bột như kích thước hạt ngày càng cao hơn. Các loại bột đáp ứng được các đặc tính vật lý cần thiết thường có thể mang lại trải nghiệm tốt hơn và giá trị gia tăng cho sản phẩm. Công nghệ nghiền siêu mịn được phát triển để thích ứng với sự phát triển của công nghệ cao hiện đại và được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học cổ truyền Trung Quốc và các lĩnh vực chế biến khác.

 

Công nghệ mài siêu mịn

Công nghệ mài siêu mịn có nguồn gốc từ những năm 1970. Nó đề cập đến một công nghệ xử lý mới sử dụng các phương pháp xử lý cơ học như va đập, va chạm, cắt, mài, phân tán, phân loại và phủ bề mặt để nghiền nát vật liệu đến mức micron; cụ thể là đề cập đến việc sử dụng máy móc Hoặc công nghệ vận hành sử dụng năng lượng chất lỏng để khắc phục sự kết dính bên trong của chất rắn và nghiền nát vật liệu 0,5-5mm thành bột siêu mịn có đường kính dưới 10μm.

 

Các loại công nghệ mài siêu mịn

Hiện nay, có hai loại công nghệ micron hóa: phương pháp nghiền vật lý và phương pháp tổng hợp hóa học. Các phương pháp nghiền vật lý bao gồm phương pháp pha rắn, phương pháp pha lỏng và phương pháp pha khí. Chúng chủ yếu dựa vào hoạt động cơ học của các thiết bị thông dụng như máy nghiền bi, máy nghiền va đập, máy nghiền phản lực và máy nghiền siêu mịn rung tần số cao hoặc sử dụng áp suất cao, tốc độ cao. Năng lượng của luồng không khí làm cho các hạt vật liệu tạo ra lực va chạm, ma sát mạnh với nhau, từ đó làm nát vật liệu. Phương pháp này có chi phí thấp và sản lượng cao, là phương pháp chính để điều chế bột siêu mịn. Phương pháp tổng hợp hóa học sử dụng các phân tử, ion và nguyên tử để tổng hợp thêm các loại bột có kích thước micron, kích thước dưới micron hoặc thậm chí là nano. Tuy nhiên, sản lượng thấp, chi phí xử lý cao và phạm vi ứng dụng hẹp.

 

Nguyên lý mài siêu mịn

Đối với việc nghiền siêu mịn các dược liệu và thực phẩm tốt cho sức khỏe của Trung Quốc, nó chủ yếu đề cập đến việc nghiền siêu mịn ở cấp độ tế bào (gọi tắt là phá vỡ thành tế bào). Phá vỡ tế bào đề cập đến hoạt động nghiền nhằm mục đích phá vỡ thành tế bào của nguyên liệu thực vật.

Nghiền siêu mịn dựa trên nguyên tắc công nghệ micron. Với quá trình siêu micron hóa các chất, sự sắp xếp phân tử bề mặt, cấu trúc phân bố electron và cấu trúc tinh thể của chúng đều thay đổi, dẫn đến các hiệu ứng bề mặt, hiệu ứng kích thước nhỏ, hiệu ứng lượng tử và hiệu ứng đường hầm lượng tử vĩ mô mà vật liệu khối (dạng hạt) không có, do đó tạo ra So với các hạt vĩ mô, các sản phẩm siêu mịn có một loạt các đặc tính giao diện vật lý, hóa học và bề mặt tuyệt vời.

 

Ảnh hưởng của công nghệ nghiền siêu mịn đến bột sinh học

Công nghệ nghiền siêu mịn xử lý nguyên liệu thô thành bột siêu mịn thông qua va chạm, va chạm, nghiền và các phương tiện vật liệu khác, do đó các tính chất vật lý, hóa học và chức năng cấu trúc của chúng có những thay đổi nhất định, bao gồm cả kích thước hạt cao của nguyên liệu bột. Phân loại độ chính xác và thay đổi hoạt động bề mặt.

(1) Tác động của quá trình nghiền siêu mịn đến việc chiết xuất hoạt chất từ ​​bột: cải thiện tốc độ hòa tan của hoạt chất, chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng và các thành phần khác của nguyên liệu thô. Bằng cách so sánh tốc độ hòa tan của bột mịn Astragalus và bột siêu mịn bằng phương pháp hòa tan trong ống nghiệm, người ta thấy rằng độ hòa tan của Astragalus polysacarit có liên quan chặt chẽ đến kích thước hạt của bột; tác động của công nghệ nghiền siêu mịn đến các hoạt chất của Rhodiola rosea, Ganoderma lucidum và các nguyên liệu thô khác cũng được nghiên cứu.

(2) Ảnh hưởng của việc nghiền siêu mịn đến khả dụng sinh học của bột: tăng cường tiêu hóa và hấp thu trong cơ thể, cải thiện khả dụng sinh học và cải thiện việc sử dụng sản phẩm. Công nghệ nghiền siêu mịn có thể giữ lại các thành phần hoạt tính sinh học của hạt bột.

(3) Tác động của nghiền siêu mịn đến đặc tính xử lý bột: cải thiện đặc tính xử lý của nguyên liệu thô, tăng khả năng sử dụng nguyên liệu và tiết kiệm tài nguyên. Nghiên cứu cho thấy rằng nghiền siêu mịn có thể cải thiện đáng kể khả năng giữ nước ở nhiệt độ cao, độ trong suốt và hiệu suất lắng trong khi giảm kích thước hạt.